2023 se propune a fi un an al schimbărilor, mai ales pentru industria ospitalității, întrucât se are în vedere noi reglementări pentru restaurante. Bacșișul este primul vizat. În multe regiuni ale lumii, bacșișul la restaurant este o parte intrinsecă a experienței culinare. Bacșișurile subvenționează salariile chelnerilor și, teoretic, sunt proporționale cu calitatea serviciilor oferite.
Cu toate acestea, cultura bacșișului începe încetul cu încetul să se schimbe din cauza tehnologiei și a preocupărilor economice. De pildă, începând cu 2023 bacșișul trebuie fie trecut pe nota de plată.
Dar hai mai bine să aruncăm o privire la fiecare reglementare în parte.
1. Noi reglementări privind bacșișul
Intrată în vigoare la 1 ianuarie 2023, noua lege prevede că pe nota de plată trebuie să fie trecut și bacșișul. Clienții vor fi întrebați de către ospătari dacă vor să lase bacșiș sau nu, iar suma va fi afișată clar pe bon. Astfel, statul va putea impozita și aceste venituri pe care ospătarii, barmanii și bucătarii le au pe lângă salariu.
Bineînțeles, e destul de ciudat ca ospătar să întrebi clientul dacă dorește să lase bacșiș și nu e de mirare că mulți preferă să o lase așa, adică nicicum, sperând totuși că clienții se vor autosesiza într-un fel sau altul.
Ei bine, dată fiind situația, trebuie găsită o soluție nu chiar atât de invazivă, dacă putem spune așa.
Sistemul TapTasty este o soluție în acest sens. Pe de-o parte, dacă clientul plasează o comandă online prin aplicația mobilă a restaurantului tău, poți seta o sumă implicită pentru bacșiș. De altfel, clientul poate selecta dacă dorește să lase bacșiș sau nu. Simplu și rapid, problema bacșișului este rezolvată în această situație.
Pe de altă parte, dacă clientul se află în restaurant, poți implementa funcționalitatea comanda la masă. Ce înseamnă acest lucru? Clientul își plasează singur comanda și o poate achita la final, având din nou posibilitatea să lase bacșiș dacă dorește. Astfel, ospătarii nu mai sunt puși într-o postură incomodă și să fie nevoiți să întrebe clienții dacă vor să lase ceva.
Problemă rezolvată! Dacă vrei să afli mai multe informații despre cele două variante menționate mai sus, scrie-ne!
Atenție! Potrivit noilor reglementări, cei care încasează bacșiș și nu îl trec pe bonul fiscal, riscă amenzi de până la 4.000 de lei. Mai bine te scutești de o astfel de pierdere implementând funcționalitățile oferite de TapTasty.
Ingredientele folosite la fiecare preparat în parte și cantitatea lor. Aceasta se aplică doar în cazul preparatelor care depășesc 20 de grame.
Valorile nutriționale ale fiecărui produs în parte – numărul caloriilor, cantitatea de zaharuri, sare, grăsimi și acizi grași nesaturați.
Aditivii utilizați.
Are rost să ne închipuim oare cât de repede se vor umple coșurile de gunoi cu vechile meniuri? Tipărirea unui nou meniu costă nu doar bani, ci și timp.
Cei mai norocoși din toată afacerea asta sunt restaurantele care operează cu un meniu digital, evitând această risipă de timp și resurse. Dacă nu ai încă un meniu digital, TapTasty îți oferă unul complet gratuit, COMPLET GRATUIT. Tot ce trebuie să faci este să completezi acest formular.
Meniul digital TapTasty îți oferă controlul deplin de care ai nevoie. În primul rând, poți să ai un număr nelimitat de meniuri digitale. De fapt, meniul digital e chiar în buzunarul clienților tăi. De îndată ce aceștia au intrat în local, pot scana meniul, iar ospătarul vine numai să preia comanda.
Totodată, ai posibilitatea să-ți actualizezi meniul de fiecare dată când este nevoie. Dacă de acum înainte trebuie ca toate informațiile menționate anterior să fie trecute în meniu, poți face acest lucru foarte simplu. Nu mai este nevoie să îți bați capul cu tipărirea, re-tipărirea și așa mai departe, pentru că doar actualizezi paginile în format electronic ale meniului digital.
Pe scurt
Se arată 2023 a fi promițător pentru restaurante? Luând în considerare noile reglementări, multe aspecte din restaurante trebuie ajustate sau chiar schimbate. Dacă vrei să supraviețuiești cu bine și să nu irosești o grămadă de bani, ar fi bine să automatizezi toate procesele care se pot automatiza, implementând diferite soluții tehnologice în restaurantul tău.
TapTasty îți pune la dispoziție UN SINGUR SISTEM pentru TOATE atribuțiile zilnice.
Salvează bani și mențineți clienții fideli prin diferite funcționalități precum: instrumentele de marketing, driver app, meniu digital.
Operează cu mai puțini angajați prin self ordering și/sau comanda la masă;
Administrează afacerea independent prin aplicația de mobil personalizată și panoul de administrare online;
Economisește timp și resurse financiare prin website-ul integrat cu aplicația de mobil;
Contabilizează vânzările prin rapoarte.
Sistemul TapTasty conlucrează cu restaurantul tău. Pentru mai multe detalii, nu ezita să ne contactezi!
Cu toții greșim, chiar dacă urâm acest adevăr. Uneori ne încurcăm în numere, alteori uităm și deseori ne enervăm pe noi înșine că lucrul cutare nu ne-a ieșit așa cum ne-am propus. Totuși, când vine vorba de vreun restaurant, ne-am dori ca totul să decurgă impecabil. Greșelile nu sunt admise. Dar oare chiar și așa, n-au ele loc?
Bucătăria este un loc aglomerat și comunicarea este foarte importantă. Transmiterea detaliilor privind progresul, cerințele și actualizările este imperativă, însă este surprinzător cât de mulți oameni nu comunică.
Andrew Dargue, bucătarul-șef al restaurantului vegetarian Vanilla Black din Londra
Ei bine, atât chelnerii, cât și clienții fac greșeli în industria ospitalității. În medie, eroarea umană costă în jur de 140 de lei pe comandă și 8000 de euro în fiecare lună (pe baza unui restaurant cu 20 de mese, 6 000 de comenzi lunare) și a unei rate de eroare umană de 5%.
Evident, nu vrem să greșim intenționat. Suntem oameni. Dar realitatea este că greșelile noastre „nevinovate” ar putea duce la pierderi mari și inutile. Să aruncăm o privire asupra unor erori umane comune în prezent și asupra modului în care acestea ar putea fi minimalizate și mai mult.
1. Preluarea comenzilor
„Am comandat o pizza Magritte cu garnitură de creveți și pizza specială a bucătarului cu extra brânză. Au greșit comanda mea. Și am așteptat încă o oră pentru a primi comanda corectă.”
Un client
Introducerea greșită a comenzii de către personal este o eroare umană foarte frecventă. Numai că o eroare poate costa afacerea în jur de 350 de lei (întreruperea în bucătărie și a fluxului de comenzi, costul pizzei irosite și al unei noi pizza făcute), ceea ce reprezintă o pierdere semnificativă de venituri.
Soluția actuală: Personalul de servire recitește comanda clientului imediat după ce a luat comanda. Dar, de multe ori, aceștia nu au timp să verifice comanda după ce este introdusă în sistemul POS, deoarece au alți clienți de care trebuie să se ocupe. Această etapă de confirmare durează cel puțin 2 minute, ceea ce din nou duce la o pierdere de bani.
O soluție mai bună: Să se elimine dubla introducere a comenzii în sistemul POS, deoarece este foarte predispusă la erori umane. Dacă clienții își trimit direct comenzile prin tehnologia comanda la masă, folosindu-se de propriile telefoane mobile, eroarea umană se minimizează. Acum, personalul de servire poate folosi timpul suplimentar (aproximativ 10 minute) pentru a construi relații și, prin urmare, pentru a fideliza clienții.
2. Gătitul preparatelor la restaurant
„Mi s-au trimis produse din carne la o comandă declarată în mod clar ca fiind vegetariană.”
Un chelner
Personalul din bucătărie lucrează într-un mediu alert și stresant. Atunci când caietul de sarcini este pătat cu ulei sau rupt, personalului îi pot scăpa detalii semnificative și își poate pierde timpul gătind o mâncare greșită. Această greșeală poate costa de la zeci la sute de lei, în funcție de valoarea felului de mâncare.
Soluția actuală: Personalul din bucătărie solicită un nou registru, dar acest lucru înseamnă o întârziere pentru toată lumea. Personalul de servire trebuie să găsească comanda corectă din sistemul POS, personalul de bucătărie trebuie să aștepte pentru retipărire, iar clienții așteaptă. Acest lucru poate costa o afacere între 400 de lei și 800 de lei (pe baza a 5-10 minute per problemă) pe lună, în plus față de o posibilă impresie proastă lăsată clienților.
O soluție mai bună: Trimite comanda direct la sistemul POS, astfel încât aceasta să fie deja acolo. Căutarea comenzilor în format digital poate fi mult mai rapidă decât cea pe hârtie și economisește timpul personalului de la mutarea comenzilor fizice. Utilizarea unui ecran digital interactiv (de exemplu, mobil, tabletă etc.) pentru a afișa toate comenzile poate ajuta la concentrarea pe calitate și pe un aspect mai profesional.
3. Servirea preparatelor la restaurant
„După 30 de minute de așteptare, am constatat că mâncarea noastră a fost servită la o altă masă. Această lipsă de atenție este în concordanță inclusiv cu calitatea mâncării.”
Un client
Un ospătar servește aproximativ o medie de 5 mese în același timp. Numărul crește în timpul orelor de vârf, ceea ce sporește șansele de a face greșeli. Astfel se creează adesea o impresie proastă, iar clientul este mai puțin probabil să revină. Acest lucru este costisitor, deoarece este de 5-6 ori mai scump să dobândești un nou client.
Soluția actuală: Să se angajeze mai mult personal pentru a îmbunătăți serviciile pentru clienți sau să se programeze personalul mai eficient. Restaurantele încearcă în permanență să găsească o modalitate rentabilă de a gestiona calitatea serviciilor.
O soluție mai bună:Automatizarea tuturor proceselor care se pot automatiza, pentru ca astfel să poți opera cu mai puțini angajați. De exemplu, un meniu digital cu opțiunea de a comanda, poate reduce timpul de obținere a unui meniu, de preluare și plasare a comenzii și de dublă introducere în POS. Acest timp economisit de personalul de servire poate fi folosit pentru a oferi un serviciu mai atent și mai personalizat pentru a crește șansele ca clienții să revină (poate cu mai mulți prieteni).
4. Decontarea facturilor
„Am observat că mi-au debitat cardul de două ori (o dată pentru suma înainte de bacșiș și din nou pentru suma corectă, inclusiv bacșișul). Am trecut personal câteva zile mai târziu pentru a le arăta taxa incorectă de pe factură.”
Un client
Personalul de servire care se ocupă de procesul de plată este din nou un loc de eroare, în special în cazul dublei înregistrări. Dacă nici clientul, nici personalul nu sesizează o astfel de eroare în momentul respectiv, este frustrant pentru client să își recupereze banii. Ceea ce este mai rău este că, dacă clientul descoperă primul problema, poate lăsa un feedback de dorit restaurantului tău.
Soluția actuală: Ținând cont de faptul că există atât de multă muncă umană în timpul procesului de plată, singura soluție este verificarea manuală a sumei totale a facturii și a sumei plății la POS după fiecare tranzacție. Însă, acest lucru poate costa o grămadă de bani.
O soluție mai bună: Dacă clienții își plătesc singuri facturile prin intermediul unui sistem de autoservire, este responsabilitatea clientului să verifice valoarea facturii și elimine orice eroare umană care costă întreprinderile mai mult decât diferența de cost percepută.
Pe scurt
Nimeni nu dorește să facă greșeli și să suporte costurile suplimentare și frustrările care vin odată cu acestea. Dar este greu să se elimine eroarea umană neobservată dacă nu se elimină posibilele mijloace de eroare.
Tehnologia potrivită poate reduce acest lucru și permite personalului de servire să se concentreze pe sarcini mai valoroase, cum ar fi construirea de relații cu clienții. La urma urmei, este mai ieftin decât publicitatea, deoarece ai deja clienți în restaurant și construirea unei relații memorabile atunci și acolo valorează mult.
Cu ajutorul unui meniu ușor de utilizat pe mobil, poți elibera ceva timp pentru ca personalul de servire să se ocupe mai bine de clienți și astfel salvezi sute de lei prin minimizarea erorilor umane. Acest lucru poate chiar să-ți ajute personalul să se bucure puțin mai mult de munca lor, deoarece personalul fericit devine de cele mai multe ori loial.
Majoritatea proprietarilor de restaurante se confruntă în ultima vreme cu costuri ridicate de operare și nu numai. Deficitul forței de muncă e este o altă problemă. Și nu e de mirare că proprietarii de restaurante caută în mod constant modalități de a reduce cheltuielile generale, menținând în același timp calitatea înaltă a preparatelor și serviciilor.
Automatizarea restaurantelor devine o soluție cheie în reducerea costurilor, în special atunci când vine vorba de menținerea costurilor de forță de muncă la un nivel scăzut. Având în vedere că forța de muncă reprezintă aproape 30% din cheltuielile de operare ale unui restaurant, automatizarea poate reduce semnificativ costurile.
În lumea restaurantelor, automatizarea poate fi uneori un subiect destul de controversat. Cu toate acestea, automatizarea nu înseamnă pur și simplu înlocuirea oamenilor cu roboți în restaurante, cum își imaginează mulți. În cele mai multe cazuri, aceasta înseamnă utilizarea instrumentelor digitale pentru a face ca locurile de muncă din industria serviciilor să fie mai satisfăcătoare și sarcinile repetitive mai eficiente.
În acest articol ne vom concentra în primul rând pe acele instrumente care pot ajuta personalul tău să facă mai mult în mai puțin.
Ce este automatizarea restaurantelor?
Automatizarea restaurantelor presupune utilizarea tehnologiei pentru a finaliza sau a ajuta la îndeplinirea sarcinilor manuale repetitive, implicate în funcționarea unui restaurant. De exemplu, automatizarea poate prelua sau ajuta la lucruri precum numărarea inventarului, trimiterea de notificări pentru rezervări sau atribuirea de puncte de fidelitate clienților care au plasat o comandă online.
Echipamentele automatizate pentru restaurante variază de la software-ul de comandă online de pe aplicația mobilă a unui restaurant sau modulul web al website-ului, la un self ordering kiosk pe care clienții îl pot folosi pentru a plasa comenzi în incintă, la comanda la masă prin aplicația mobilă și orice altceva între acestea.
Pe scurt, automatizarea restaurantelor îi eliberează pe angajați pentru a se concentra pe sarcinile pe care tehnologia nu le poate prelua: în primul rând, activitățile orientate către clienți. Cu toate acestea, aceste instrumente nu sunt doar niște lucruri care ajută la reducerea costurilor de operare.
Automatizarea este mai necesară acum mai mult ca oricând, când industria se confruntă cu o lipsă generalizată de personal în restaurante, ceea ce face dificilă găsirea și păstrarea angajaților calificați.
Diferite tipuri de automatizare în restaurante pentru deficitul forței de muncă
Hai să aruncăm o privire mai în detaliu asupra tipurilor de automatizare în restaurante.
1. Sistemul POS
Ce este: Ca centru pentru fiecare tranzacție, un POS este, fără îndoială, cea mai importantă piesă de tehnologie dintr-un restaurant. Această combinație hardware-software procesează comenzile și plățile, generează rapoarte, trimite comenzi la bucătărie și multe altele.
Cum reduce costurile cu forța de muncă: POS-ul este o piesă de rezistență pentru orice afacere. Rapoartele te ajută să iei decizii bazate pe date (în loc de decizii bazate pe intuiție) care te pot ajuta să economisești bani. De exemplu, un raport POS te poate lămuri cu privire la cele mai aglomerate momente din restaurant, astfel încât să poți programa mai mulți angajați pentru a lucra în acele perioade și mai puțini angajați atunci când cererea este mai mică.
Și, întrucât POS-ul se sincronizează cu alte părți ale restaurantului tău, cum ar fi sistemul de afișare a bucătăriei sau procesatorul de plăți, nu trebuie să rulezi manual comenzile către bucătărie sau să introduci datele de plată. Această conectivitate eliberează personalul pentru a petrece mai puțin timp cu sarcini repetitive, cum ar fi introducerea manuală a datelor.
2. Meniul cu cod QR – o soluție pentru deficitul forței de muncă
Ce este: Meniurile cu cod QR sunt meniuri digitale pe care clienții le pot vizualiza pe smartphone-urile și alte dispozitive mobile prin scanarea unui cod QR la restaurantul tău. Codul QR înseamnă „cod cu răspuns rapid” și este un cod de bare care poate fi scanat de majoritatea camerelor de smartphone.
Unele meniuri cu cod QR permit clienților să comande și să plătească și prin intermediul dispozitivelor mobile. Aceste comenzi sunt apoi trimise direct la POS-ul restaurantului dumneavoastră. Prin TapTasty poți implementa această tehnologie rapid în restaurantul tău și să te bucuri de o eficiență sporită în vederea gestionării comenzilor.
Cum reduce costurile: Atunci când meniul restaurantului tău este disponibil în format digital, ospătarii pot economisi minute bune prin faptul că nu trebuie să facă un drum până la masa unui client doar pentru a livra meniurile. Acest lucru oferă personalului mai mult timp pentru a se implica cu clienții în moduri semnificative, cum ar fi să răspundă la întrebări despre meniu sau să facă recomandări personalizate.
Și, atunci când clienții pot plasa și plăti comenzile pe cont propriu prin comanda la masă, de exemplu, ospătarii nu trebuie să mai viziteze mesele pentru a lua comenzi sau a procesa plățile, ceea ce înseamnă că se pot ocupa de alte sarcini mai importante.
Bonus: meniurile cu cod QR pot crește veniturile prin accelerarea rulajului la masă. Atunci când clienții pot plasa comenzi și plăti fără a fi nevoiți să mai aștepte, ei își pot termina mesele mai repede, ceea ce îți permite să servești mai mulți clienți.
Dacă îți dorești și tu un meniu digital, poți să ai parte de unul complet gratuit cu TapTasty. Completează formularul și intră în posesia meniului tău digital acum.
3. Self ordering kiosk
Ce este:Chioșcurile de autocomandă sunt ecrane digitale care permit clienților să își plaseze propriile comenzi și să le plătească fără a fi nevoie să interacționeze cu un membru al personalului. Aceste chioșcuri sunt cel mai des folosite de restaurantele fast-food și fast casual.
Cum reduce costurile: Tehnologia de autoservire îți permite să-ți extinzi capacitatea de preluare a comenzilor fără a fi nevoie să angajezi personal suplimentar care să lucreze la tejgheaua din față. Dacă ai nevoie să reduci costurile, instalarea unui chioșc te poate ajuta să îți menții capacitatea actuală de preluare a comenzilor, reducând în același timp numărul de persoane care trebuie să lucreze la fața locului.
Cu ajutorul chioșcurilor, personalul se poate concentra pe alte sarcini decât preluarea comenzilor, ajutându-te în cele din urmă să desfășori o operațiune mai eficientă.
4. Automatizarea comenzilor și livrărilor online
Ce este: Un sistem de comenzi directe online permite restaurantului tău să accepte comenzi de livrare și comenzi cu ridicare și să proceseze plățile pentru aceste comenzi online. Spre deosebire de platformele de comenzi ale terților, care pun restaurantul tău în fața concurenței și percep comisioane mari pentru fiecare comandă, sistemele de comenzi online directe pot fi încorporate fie pe o aplicație mobilă personalizată, fie pe un modul web al site-ului restaurantului tău. Avantajul este că nu percep comisioane.
Atunci când ai propria platformă de comenzi online, poți profita, de asemenea, de integrările de livrare, care automatizează gestionarea comenzilor și comunicarea cu șoferii de livrare. Cu acest tip de integrare, poți gestiona comenzile direct prin intermediul panoului de administrare online, iar șoferii de livrare sunt trimiși automat imediat ce se primește o comandă.
Aplicație mobilă și modul web
Cum reduce costurile: Cu un sistem integrat de comenzi online, cum ar fi TapTasty, nu mai este nevoie să introduci manual comenzi online de pe tablete terțe în POS-ul tău. În schimb, comenzile trec direct de pe aplicația mobilă sau site-ul web la POS și în bucătărie pentru a fi pregătite. Fără introducerea manuală, există mai puține șanse de a face erori și pregătirea poate începe imediat ce comanda este primită.
Și, dacă nu dispui de flota proprie, TapTasty facilitează integrarea cu servicii de livrare la domiciliu, cu o rază mare de acoperire. Astfel, șoferii sunt trimiși automat, astfel încât personalul tău poate economisi timp pentru gestionarea șoferilor și coordonarea comenzilor.
5. Sistem de afișare în bucătărie
Ce este: Un sistem de afișare în bucătărie este un sistem digital de bilete pentru bucătărie. Comenzile plasate apar automat pe un ecran la postul corespunzător din bucătărie, astfel încât personalul să știe ce trebuie să pregătească și când.
Cum reduce costurile: Un sistem de afișare în bucătărie elimină necesitatea ca un membru al echipei să ruleze bilete fizice către bucătărie sau ca biletele să fie tipărite și apoi distribuite între stațiile din bucătărie. Prin trimiterea automată a biletului digital la stația potrivită, personalul poate evita să petreacă timp corectând erori.
Mai mult, acesta economisește, de asemenea, timp pentru personalul din bucătărie prin optimizarea timpului de servire a felurilor de mâncare, astfel încât bucătarii pot lucra mult mai eficient în timpul servirii.
4 moduri prin care automatizarea restaurantelor poate reduce deficitul forței de muncă
Acum că știi ce instrumente poți folosi pentru a-ți automatiza restaurantul, iată cum automatizarea poate reduce costurile legate de forța de muncă.
1. Îmbunătățirea instruirii angajaților combate deficitul forței de muncă
Atunci când sarcinile plictisitoare și repetitive sunt automatizate, angajații pot petrece mai mult timp pentru instruire și dezvoltare semnificativă. Potrivit unui raport privind forța de muncă din 2022, lipsa oportunităților de creștere profesională este una dintre principalele cauze ale deficitului de forță de muncă din întreaga industrie.
Atunci când le permiți angajaților să își îmbunătățească abilitățile, aceștia pot adăuga mai multă valoare restaurantului și vor fi mai predispuși să rămână. Prin reducerea fluctuației de personal, vei economisi, de asemenea, o sumă semnificativă de bani pentru instruire, deoarece înlocuirea fiecărui angajat care pleacă costă mult.
2. Elimină erorile
Automatizarea restaurantelor poate elimina erorile în nenumărate moduri. Cu cât ai mai puține erori de comandă, cu atât mai puțin personal va trebui să petreacă timp pentru a rezolva problemele. Iar dacă vei avea comenzi corecte, vei putea oferi o experiență excelentă clienților și vei economisi bani pe orice mâncare care ar fi fost irosită.
De exemplu, dacă folosești un sistem de comenzi online directe, cum ar fi TapTasty, toate comenzile sunt trimise direct către POS, astfel încât nu există riscul de a face greșeli în timp ce transferi comenzile de pe tablete terțe la POS-ul tău. Plățile online integrate pentru comenzile online elimină, de asemenea, eroarea umană prin sincronizarea automată cu POS-ul tău.
3. Îmbunătățește rulajul la masă
Atunci când echipa ta poate petrece mai puțin timp preluând și pregătind comenzi, restaurantul tău poate primi mai mulți clienți mai repede, extinzându-i astfel capacitatea cu același număr de angajați.
De exemplu, cu ajutorul meniurilor QR, clienții nu trebuie să aștepte ca un ospătar să le aducă meniuri fizice. În schimb, aceștia pot previzualiza meniul dinainte și se pot hotărî până vine ospătarul să preia comanda. Meniurile QR accelerează procesul de servire la masă și reduc timpul de așteptare.
Pe scurt
Automatizarea nu înseamnă că roboții vor prelua controlul restaurantelor. În schimb, automatizarea restaurantelor poate face munca mai eficientă și mai satisfăcătoare pentru angajați și poate ajuta restaurantele să reducă costurile, crescând în același timp potențialul de vânzări.
Cu TapTasty poți opera cu singur sistem pentru toate operațiunile zilnice. Totodată,
salvează bani și mențineți clienții fideli prin funcționalitățile puse la dispoziție, precum instrumentele de marketing, driver app, meniu digital;
operează cu mai puțini angajați prin self ordering și/sau comanda la masă;
administrează-ți afacerea independent prin aplicația de mobil personalizată și panoul de administrare online;
economisește timp și resurse financiare prin website-ul integrat cu aplicația de mobil;
Preparatele de calitate superioară va face ca restaurantul tău să intre rapid în grațiile clienților, dar confortul este cheia pentru fidelizarea clienților. Și una dintre cele mai simple modalități de a face mai convenabile comenzile de la restaurantul tău este să te asiguri că clienții nu sunt limitați la a face comenzi la telefon atunci când au poftă de mâncare la pachet sau cu livrare la domiciliu. De ce să nu oferi opțiunea de a plasa comenzi online direct pe aplicația mobilă a restaurantului tău sau pe modulul web al website-ului?
A lăsa comenzile prin apel telefonic deoparte și a prelua comenzile directe online nu este benefic doar pentru clienții tău, ci este, de asemenea, o metodă ideală pentru afacerea ta. Comanda directă online îți permite să accepți mai multe comenzi și să crești profiturile. Totodată, îți dă posibilitatea să controlezi și promoțiile speciale. În plus, comanda online duce la mai puține erori de comandă și la o experiență mai bună pentru clienți.
În acest articol, vom explora diferențele dintre comenzile telefonice vs. online și modul în care funcționează fiecare metodă. De asemenea, vom evidenția 5 motive pentru a trece de la preluarea comenzilor prin telefon la acceptarea comenzilor online în restaurantul tău.
Comenzi telefonice vs. comenzi online
Indiferent de ce s-ar zice, nu se poate nega avantajele comenzilor online pentru restaurante. Pentru a întări și mai mult această afirmație, hai mai bine să comparăm comenzile telefonice cu software-ul de comenzi online.
Comanda telefonică
Până acum câțiva ani, comenzile telefonice erau principala modalitate prin care majoritatea restaurantelor preluau comenzi pentru mâncare la pachet și livrare la domiciliu.
Iată cum funcționează preluarea unei astfel de comenzi: un client sună pentru a comanda preparatele x, iar un angajat preia comanda prin telefon, înregistrând-o manual în sistemul POS al restaurantului, care apoi alertează bucătăria să înceapă pregătirea comenzii.
Acest proces pare destul de simplu, dar poate deveni complicat dacă linia telefonică este ocupată și clienții stau în așteptare. S-ar prea putea să închidă și să opteze pentru un alt restaurant. Riscul de eroare este, de asemenea, mai mare în cazul comenzilor telefonice, deoarece angajații nu pot auzi întotdeauna exact ceea ce spun clienții – mai ales într-un mediu zgomotos precum un restaurant, în care muzica răsună pe fundal. În mod similar, este posibil ca clienții să nu înțeleagă sau să nu audă întotdeauna ceea ce spun angajații. Și, bineînțeles, neînțelegerile sau comenzile incorecte duc adesea la clienți nemulțumiți.
Comanda online
Comenzile online sunt tot mai populare de câțiva ani încoace, dar numărul lor a crescut vertiginos în timpul pandemiei COVID-19, mai exact cu 30% la nivel mondial.
Cu un sistem de comenzi online, clienții pot comanda mâncare cu ridicare sau cu livrare la domiciliu de la restaurantul tău în două moduri principale, în funcție de tipul de sistem pe care ai ales să îl utilizezi:
Opțiunea 1: clienții comandă prin intermediul modului web al site-ului restaurantului tău, cum ar fi modulul web oferit de TapTasty. Aceste informații sunt apoi trimise către POS-ul restaurantului.
Este important de menționat că modulul web permite plasarea comenzii exact ca într-o aplicație mobilă. Designul modulului web poate fi personalizat, conform brandului tău. Plățile se fac prin pagina web, iar după plasarea unei comenzi și adăugarea unui card, acesta poate fi salvat pentru plăți viitoare. Totodată, clientul poate fi răsplătit cu puncte de fidelitate.
Opțiunea 2: clienții comandă prin intermediul unei aplicații mobile, cum ar fi cea oferită de TapTasty. Aceste informații sunt trimise pe un panou de administrare online și de acolo se procesează comanda.
Aplicație mobilă și modul web personalizat
Acceptarea comenzilor online necesită totuși o anumită implicare din partea personalului tău, iar aceasta variază în funcție de metoda de comandă online pe care o utilizezi. Cu toate acestea, nivelul de implicare a personalului este cu mult mai mic decât în cazul unui sistem telefonic. În plus, acuratețea comenzilor nu se pune în discuție în cazul comenzilor online, indiferent dacă alegi modulul web sau aplicația mobilă personalizată.
3 motive pentru care restaurantele ar trebui să treacă de la comenzi telefonice la comenzi online
1. Precizie sporită doar la comenzi online
Poate că ai cei mai buni angajați din industrie, dar aceștia sunt totuși oameni, ceea ce înseamnă că pot face greșeli atunci când preiau comenzi la telefon – mai ales când zgomotul, stresul și timpul sunt factori care intervin.
În schimb, comenzile online îi permit clientului tău să-și plaseze singur întreaga comandă de mâncare cu ridicare sau livrare prin intermediul site-ului tău web sau a aplicației mobile. Acest lucru reduce în mod semnificativ spațiul de eroare în procesul de tranzacție, reducând în cele din urmă numărul de reclamații pe care le poți primi și risipa de mâncare din restaurant care se generează din cauza trimiterii unor comenzi greșite. Este o situație avantajoasă atât pentru tine, cât și pentru clienții tăi.
Vei beneficia cel mai mult de acuratețea comenzilor online dacă le permiți clienților să comande direct prin intermediul aplicației mobile sau a modulului web, mai degrabă decât printr-o aplicație terță. Utilizarea unui sistem de comenzi online directe, precum cel TapTasty, îți permite să sincronizezi comenzile online și meniul POS din Cloud. Acest lucru înseamnă că va trebui să faci actualizări ale meniului sau ale prețurilor doar într-o singură locație, în loc să fii nevoit să contactezi un furnizor terț, cum ar fi Glovo, pentru a face modificări în locul tău.
2. O experiență mai bună pentru clienți
Deoarece clienții nu pot vedea neapărat meniul sau toate ofertele disponibile atunci când sună pentru a comanda mâncare, acest lucru face ca procesul de selecție să fie mai dificil. De asemenea, înseamnă că angajatul tău ar putea fi la telefon pentru o vreme, ținând linia ocupată în timp ce răspunde la întrebări despre mâncare – și nimănui nu-i place să fie pus în așteptare (sau să nu reușească să vorbească deloc).
Cu comanda online, clienții tăi vor avea la îndemână toate informațiile de care au nevoie despre meniul restaurantului. În acest fel, ei pot să nu se grăbească să se decidă asupra unui fel de mâncare și să comande exact ceea ce își doresc, inclusiv garniturile sau sosurile perfecte.
Poți folosi chiar și un program de fidelizare a clienților pentru a face ca experiența de a lua la pachet să fie și mai satisfăcătoare. De exemplu, sistemul TapTasty îți permite să oferi clienților tăi puncte de fidelitate și diferite recompense. Acest lucru le oferă clienților tăi un stimulent pentru a face comenzi repetate în loc să cumpere de la diferite restaurante, ceea ce aplicațiile terților încurajează adesea. Este, de asemenea, o modalitate excelentă pentru restaurantul tău de a câștiga niște bani în plus, deoarece s-a demonstrat că programele de loialitate cresc consumația clienților cu 18%.
Un alt bonus al comenzilor directe online, în mod specific, este că te ajută să menții controlul calității. Atunci când lași un furnizor terț să preia comenzile clienților în locul tău, nu ai cum să fii sigur de experiența pe care o au clienții tăi sau de calitatea preparatelor pe care le primesc prin intermediul unei livrări terțe. Atunci când îți păstrezi afacerea de comenzi online în cadrul companiei, poți asigura servicii excelente și mâncare delicioasă și caldă de fiecare dată.
3. Eficiența personalului
Atunci când personalul tău trebuie să folosească un sistem de comenzi prin telefon pentru restaurant pentru a prelua comenzi, înseamnă că este adesea ocupat și nu are timp să se ocupe de sarcini cum ar fi pregătirea tacâmurilor și a paharelor de vin pentru cină, stabilirea de relații cu clienții sau curățarea meselor pentru a următorii clienți.
Alternativ, un sistem de comenzi online, cum este cel de la TapTasty, va trimite comenzile direct la POS-ul restaurantului tău. Acest lucru eliberează timpul angajaților tăi pentru a se concentra pe alte sarcini și te asigură că nu vei sfârși îngropat într-un morman de vase murdare.
Cu sistemul de comenzi online TapTasty, este nevoie de trei până la cinci secunde pentru a revizui comanda online și a o accepta, în loc să dureze trei până la cinci minute pentru a prelua comanda prin telefon. În sfârșit ai posibilitatea să maximizezi timpul angajaților tăi.
Cheia eficienței este să cauți un sistem modern de comenzi online care să fie ușor de utilizat. Acest lucru va simplifica procesul de instruire – chiar și pentru angajații care nu sunt pricepuți la tehnologie – și te va ajuta să faci sistemul operațional în cel mai scurt timp.
Pe scurt
După ce am analizat toate diferențele dintre un sistem de comenzi prin telefon pentru restaurante și un sistem de comenzi online, este clar că există multe avantaje în a schimba sistemul de telefonie pentru restaurant cu un sistem de comenzi online direct.
De la o mai mare productivitate a personalului la creșterea veniturilor, nu a existat niciodată un moment mai bun pentru a investi în această tehnologie și a începe să preiei comenzi online în loc de comenzi prin apel.
Deseori avem tendința să credem că secretul din spatele unui restaurant înfloritor constă în mâncarea de calitate și oferirea unui meniu divers clienților. Într-adevăr, amândouă aspectele stau la baza conceptului de restaurant. Cu toate acestea, nu poți servi la timp o masă copioasă clienților fără un flux de lucru eficient. Și aici intervine un sistem de management pentru restaurant.
În articolul de față vei descoperi totul despre principalele caracteristici ale sistemului de management pe care ar trebui să-l ai în restaurantul tău.
Un sistem de management precum TapTasty este prevăzut cu diferite funcționalități. De la un panou de administrare online și comenzi online până la rezervări, programe de fidelitate, marketing și multe altele, aceste instrumente sunt menite să te ajute să-ți crești vânzările, să oferi o experiență unică clienților și să economisești timp și bani.
Ce este un sistem de management pentru restaurant?
Un sistem de management al restaurantului poate gestiona tranzacții fundamentale și permite și alte aspecte ale gestionării unui restaurant, cum ar fi marketingul, comenzile online, fidelizarea și multe altele, toate acestea funcționând integrat.
Prin ce se deosebește un sistem de management de un POS standard?
Un POS îndeplinește funcții legate de tranzacții, cum ar fi procesarea comenzilor, gestionarea meniului și analiza. Un sistem de management al restaurantului cuprinde mai multe aspecte care lucrează alături de un POS și se integrează perfect cu acesta pentru a-i extinde funcționalitatea.
Cu un sistem de management precum TapTasty, de exemplu, poți salva bani și menține clienții fideli prin funcționalitățile puse la dispoziție, precum instrumentele de marketing, driver app și meniu digital. În plus, restaurantul tău poate opera cu mai puțini angajați prin self ordering și/sau comanda la masă.
Ce pot gestiona cu un sistem de management precum TapTasty?
Cu siguranță cunoști funcționalitățile pe care ți le oferă un POS. Dar iată ce poți face cu un sistem de management al restaurantului precum TapTasty.
Administrare online
Prin panoul de administrare online, restaurantul tău poate prelua și procesa comenzi prin doar câteva clickuri. De asemenea, poți să gestionezi meniul restaurantului tău cu ușurință, introducând produsele și opțiunile dorite (acestea pot fi activate, dezactivate și șterse oricând).
Panoul de administrare online îți pune la dispoziție și o secțiune de feedback împreună cu o bază de date cu clienți. În felul acesta îți poți cunoaște clienții după nume, număr de comenzi sau produs preferat și poți rămâne conectat cu ei.
Comandă online
Un sistem de comenzi online pentru restaurante permite restaurantului tău să accepte și să proceseze plățile pentru comenzi la pachet și livrare la domiciliu direct prin intermediul aplicației tale mobile sau a site-ului tău web, astfel încât să poți evita platformele de comenzi terțe.
Cu o soluție precum TapTasty Online Ordering ca parte a sistemului de management pentru restaurant, comenzile trec direct de pe aplicația mobilă sau a site-ului web la POS-ul tău. Acest lucru înseamnă că vei reduce riscul de erori, vei economisi timp și bani și vei avea nevoie de mai puține tablete pe tejghea.
Atunci când informațiile despre comenzile online se sincronizează automat cu POS-ul restaurantului tău, economisești timp, deoarece nu trebuie să introduci manual tranzacții sau să actualizezi inventarul.
Frumusețea unui sistem de management pentru restaurante este că instrumentele sale conlucrează.
Program de fidelitate
Un sistem de management bun îți permite să aduni detalii despre clienți, cum ar fi zilele de naștere, articolele achiziționate și istoricul comenzilor, astfel încât să poți îmbunătăți experiența clienților.
Programul de fidelitate TapTasty îți permite să creezi recompense flexibile, cum ar fi reduceri și oferte precum cumpără acest preparat și primești unul gratis. În plus, membrii își pot verifica cu ușurință progresul prin aplicația mobilă pentru restaurante.
Marketing
Menținerea restaurantului tău în mintea clienților este foarte ușor de realizat atunci când ai un sistem de management pentru restaurant care îți pune la dispoziție și partea de marketing. O integrare perfectă facilitează crearea de promoții atrăgătoare care să-ți transforme clienții existenți în clienți fideli.
Prin secțiunea de marketing oferită de TapTasty poți crea diferite campanii, poți să-ți segmentezi clienții, să oferi cartonașe digitale de fidelitate și puncte de fidelitate. Totodată, poți să analizezi detaliile specifice clienților, cum ar fi comenzile plasate, suma medie cheltuită, ultima comandă plasată, ziua de naștere, pentru a crea filtre personalizate pentru campaniile tale de marketing. Iar prin aplicația mobilă TapTasty poți trimite promoții către publicul tău țintă.
Atunci când soluțiile de marketing fac parte din sistemul de management, poți crea campanii promoționale care transformă clienții care vin pentru prima dată în clienți fideli și îi readuc pe cei care au renunțat să mai vină.
Rezervări
Un sistem de rezervări la restaurant permite clienților să rezerve mesele direct pe aplicația mobilă a restaurantului tău sau pe website. Atunci când software-ul de rezervări se integrează cu sistemul de management, acesta ajută la păstrarea tuturor informațiilor într-un singur loc.
Cu TapTasty poți gestiona cu ușurință capacitatea restaurantului și îmbunătăți experiența clienților prin intermediul comunicării bidirecționale cu clienții.
4 Beneficii ale unui sistem de management pentru restaurant all-in-one
1. Operațiuni simplificate
Când toate instrumentele tale se integrează cu POS-ul tău, obții acces deplin asupra fiecărei fațete a afacerii tale. Operând într-un singur loc, eficientizezi operațiunile și crești eficiența.
2. Mai multe vânzări
Sistemele all-in-one de management al restaurantelor îți sporesc oportunitățile de a aduce venituri. Când poți prelua comenzi și procesa plăți online, oferi clienților opțiunea de a cumpăra mai mult și îți crești astfel fluxul de venituri.
3. Experiență îmbunătățită pentru clienți
Software-ul de management al restaurantelor te poate ajuta să faci din fiecare experiență culinară una memorabilă. Când toate comenzile trec prin aceeași platformă de gestionare, bucătăria restaurantului tău funcționează întotdeauna la comanda potrivită, la momentul potrivit. Poți garanta acuratețea comenzii și poți reduce timpii de așteptare.
Un sistem de management all-in-one te ajută, de asemenea, să servești clienții în mai multe moduri: în local, în afara acestuia, comanda în avans, programarea ridicărilor, livrărilor și multe altele. Mai mult, când sistemul de management este echipat cu un program de loialitate, poți recompensa clienții pentru loialitatea lor și îi poți determina să revină tot mai des.
5. Economisire timp și resurse
Cu rapoartele puse la dispoziție de TapTasty, poți reduce risipa alimentară și cheltui mai puțin pe ingrediente. Totodată, prin intermediul rapoartelor poți să-ți contabilizezi vânzările și să ții ușor evidența.
Pe scurt
Conducerea unui restaurant este o provocare, dar tehnologia face lucrurile mai ușoare. Au trecut vremurile în care ca operator de restaurant trebuia să cauți instrumente de la diverși furnizori, fără a avea garanția că vor funcționa integrat.
Astăzi, sistemele all-in-one de management al restaurantelor, cum ar fi TapTasty, au simplificat operațiunile pentru operatorii de restaurante. Acest tip de sistem te ajută să-ți crești vânzările, să economisești timp și bani, să eficientizezi operațiunile și să îmbunătățești experiența clienților.
