Blogul TapTasty

Industria restaurantelor operează într-un mediu extrem de competitiv. Există numeroase restaurante noi care se deschid în fiecare zi, dar la fel de multe se închid. Potrivit datelor din industrie, 6 din 10 restaurante renunță în primul an de activitate. Însă, care ar fi motivul din spate?  Nu, nu este vorba despre capital. Restaurantul ca orice […]

În ultima vreme, lumea a început să se adapteze la un viitor post-pandemic. Industria ospitalității a implementat soluții digitale, cum ar fi opțiunile de plată contactless, meniul cu cod QR, pentru a îmbunătăți experiența clienților.  Conform unor date statistice, „Comenzile digitale la restaurante au crescut cu o rată medie anuală de 23% din 2013 și […]

Industria ospitalității este renumită pentru fluctuația mare a angajaților. Iar recenta pandemie nu a ajutat situația, ci din contră. 75% dintre patronii de restaurante au confirmat că provocarea numărul unu în afaceri este recrutarea angajaților.  Restaurantele nu trebuie doar să plănuiască o nouă metodă de a-și servi clienții, ci și să recruteze membri ai personalului […]

Contrar așteptărilor, industria restaurantelor a întârziat să adopte tehnologia și soluțiile digitale inovatoare. Însă, pandemia a schimbat regulile jocului odată și pentru totdeauna. Nu doar restaurantele, cât și barurile sau magazinele alimentare au fost nevoite să depășească cumva tradiționalul adânc înrădăcinat. Astfel, multe restaurante au apelat la tehnologie, mai ales în ultimii doi ani, chiar […]

 „Ia luni de zile pentru a găsi un client…  și câteva secunde pentru a-l pierde”.  (Vince Lombardi) Fidelizarea clienților nu se întâmplă fără un efort intenționat. Ia timp și resurse. Din păcate, multe restaurante se luptă să-și păstreze clienții loiali. Costul pentru achiziționarea clienților (C.A.C.) a crescut cu aproximativ 50% din 2013. De cele mai […]

Deschiderea unui restaurant poate fi un drum anevoios și lung. După luni întregi de planificări, calcule și ajustări vine la un moment dat și mult așteptatul eveniment: deschiderea propriu-zisă a restaurantului. Totul este bine organizat, de la mâncare, atmosferă la personal, dar cum rămâne până la urmă cu ziua deschiderii? Coșmarul fiecărui proprietar este să […]

Te-ai întrebat vreodată oare cum reușesc restaurantele de succes din afara granițelor țării noastre să administreze sute de angajați și să producă în mod consecvent rezultate pozitive? Automatizarea anumitor procese de afaceri este esențială, fapt pentru care multe restaurante au o documentație bine pusă la punct, protocoale și proceduri pe care le respectă cu rigurozitate. […]

Dacă tendințele culinare ale anului trecut au fost influențate de situația pandemică și de schimbările comportamentale ale consumatorilor, anul acesta lucrurile s-au schimbat. Spunem adio mâncărurilor semipreparate și ne concentrăm atenția asupra ciupercilor și a cocktailurilor din anii 1980, de exemplu. Regândim prepararea cărnurilor și chiar și a cafelei.  Anna Fabrega, fosta directoare a companiei […]

Fiecare owner și manager de restaurant trebuie să înțeleagă că proiectarea corectă a unui meniu poate genera mai mult profit decât s-ar crede. Acesta trebuie să fie:  accesibil; variat;  creativ; nu foarte piperat când vine vorba de prețuri.  Chef Foa, celebrul bucătar de la emisiunea MasterChef, spunea despre meniul unui restaurant că „este, de fapt, […]

Poate că nu îți sună chiar cunoscut Visuri la cheie, Restaurants on the Edge, This Old House, dar ideea e că ai vizionat măcar o dată o emisiune în care s-a urmărit renovarea completă a unui loc și ai rămas la final mut de uimire. Magia maeștrilor designeri își face întotdeauna efectul.  Fie că vrem […]