Month: May 2023

Categories
Marketing RO

Cum să-ți Crești Vânzările pe Timp de Vară?

Cea mai aglomerată perioadă a anului pentru majoritatea restaurantelor se apropie cu pași repezi. Sezonul estival poate fi unul extrem de profitabil dacă știi cum să-ți marketezi afacerea. Ai nevoie doar de câteva ajustări și idei simple pentru a-ți crește vânzările pe timp de vară. 

Fie că este vorba de introducerea în meniu a unor noi băuturi/preparate sau de promovarea celor vechi, de actualizarea ofertelor speciale de pe aplicația mobilă și/sau site-ul web al restaurantului sau postarea câtorva video-uri, reels sau fotografii cu mâncare, fiecare variantă de mai sus este o modalitate simplă și eficientă de a crește vizibilitatea restaurantului tău în acest sezon. 

Dar hai mai bine să aruncăm o privire la 7 modalități prin care îți poți crește vânzările pe timp de vară.

1. Postează online băuturile colorate

Pagina de Facebook și Instagram a restaurantului, site-ul web și aplicația de mobil sunt cele mai bune locuri pentru a-ți prezenta limonadele cu arome de vară, cocktailurile de sezon, preparatele de cafea rece și băuturile distractive pentru copii! Care sunt cele trei ingrediente cheie pentru băuturile de vară irezistibile? Fructe, gheață și culoare.

Promovează cu încredere răcoritoarele și joacă-te cu promoțiile. De exemplu, ai putea oferi o reducere de 10% la răcoritoare dacă comanda clientului este de minim o anumită sumă. Poți asocia categoria de răcoritoare cu cea a deserturilor și să o oferi o reducere dacă comandă o băutură și un desert. Fii creativ și jonglează cu ofertele exclusive. 

2. Actualizează-ți meniul cu preparate de sezon

Știai că 24% dintre restaurante își actualizează meniul în funcție de sezon, iar 31% și-l actualizează lunar? În timp ce anumite restaurante își schimbă meniurile destul de frecvent, există un motiv întemeiat pentru care fac acest lucru, mai ales atunci când vine vorba de realizarea unui meniu de vară.

Meniul de vară este o modalitate bună de a profita de ingredientele de sezon, de a oferi ceva nou clienților fideli și de a atrage noi clienți cu preparate de sezon inedite. De exemplu, poți adăuga salatele de fructe, care sunt foarte ușor de făcut și au un gust delicios, mai ales atunci când sunt însoțite de o doză bună de soare. Salatele dulci au un gust revigorant și sunt pline de fructe gustoase, de sezon – ce să nu le placă clienților?

De asemenea, Pavlova de căpșuni este un desert clasic de vară, popular în cafenele și restaurante în timpul lunilor calde, dar există o mulțime de alte deserturi de vară pe care să le explorezi și să le încerci. De ce să nu optezi pentru un trifle de coacăze și flori de soc, un tiramisu tropical sau chiar un cheesecake cu gin și tonic? Cu cât bucătarul este mai creativ cu deserturile, cu atât mai mult meniul tău va ieși în evidență și va atrage mulțimea. 

3. Asigură-te că există ceva pentru toată lumea în meniu

De la vegetarienii convinși și persoanele care țin diete cu conținut scăzut de carbohidrați până la cei care își propun să atingă obiectivul de vară, de a mai da câteva kilograme jos, modul în care oamenii mănâncă devine din ce în ce mai variat. A fi incluziv nu înseamnă neapărat să compromiți identitatea brandului tău, dar cu siguranță înseamnă un public mai larg care se simte binevenit în restaurantul tău.

4. Redecorează-ți restaurantul pe timp de vară

Trebuie să atragi atenția clienților că ai dat startul sezonului fierbinte din toate punctele de vedere.

Dacă ai o zonă de luat masa în aer liber, poți să o modernizezi cu noi plante, flori, vaze, umbrele și decoruri vesele. Dacă, pe de altă parte, nu ai o zonă de luat masa în aer liber, este important să dai un refresh aspectului interior al restaurantului.

Realizează ceea ce se aliniază cu bugetul tău. Poate că este vorba de a comanda niște fețe de masă colorate sau să creezi un decor văratic. Chiar și o vază cu un nou aranjament de flori în fiecare săptămână pentru tejgheaua de comenzi poate aduce o acel strop de vară atât de necesar în localul tău.

5. Zilele speciale de vineri

Restaurantul tău poate profita de zilele de vineri pentru a atrage clienții mai devreme în localul tău și a-și petrece după-amiaza sau noaptea de vineri la restaurant. Acest lucru se poate face prin oferirea unui happy hour special începând cu ora 14:00 sau prin oferirea gratuită a primei băuturi pentru clienți. Barul poate chiar să ofere o listă de cocktailuri de vară sau aperitive de sezon care sunt oferite la preț redus vinerea.

Sfat: Restaurantele pot oferi companiilor din zona locală 10% din nota de plată în anumite zile sau ore. Aceasta este o modalitate excelentă de a-ți fideliza clienții, arătându-le în același timp sprijinul pentru întreprinderile din zona ta.

6. Concentrează-te pe clienții fideli

Să nu uităm de clienții existenți și fideli ca sursă de venituri suplimentare pentru restaurant. Există mai multe moduri în care îi poți încuraja să profite la maximum de vară la restaurantul tău.

De exemplu, le poți pune la dispoziție un sistem de rezervări online care să le faciliteze procesul de rezervare masă în local. Totodată, prin oferirea de promoții exclusive, cum ar fi o ofertă prin push notification sau e-mail a unui pahar de prosecco gratuit sau a 30% reducere pentru clienții fideli, te vei asigura că clienții continuă să îți aleagă restaurantul în lunile de vară – și vei obține mai multe venituri pentru restaurantul tău.

Sfat: Oferă clienților tăi fideli acces anticipat la noile degustări de cocktailuri de vară sau la evenimentele de tip happy hour.

7. Fii la curent cu evenimentele din oraș

Indiferent de orașul în care se află restaurantul, cu siguranță vor exista evenimente locale, cum ar fi concerte, evenimente sportive sau festivaluri de film care vor avea loc pe parcursul verii.

Dacă rămâi la curent cu evenimentele locale și te asociezi cu cele care au sens pentru restaurantul și brandul tău, poți să-ți mărești publicul țintă. Parteneriatul cu o organizație sau cu un brand care se aliniază cu afacerea ta este o oportunitate excelentă de a oferi și de a vinde mâncăruri de specialitate, meniuri unice de tip prix-fixe sau meniuri înainte sau după eveniment, sau chiar un desert special.

Acest lucru oferă noilor consumatori un motiv suplimentar pentru a încerca restaurantul tău și pentru a-ți face brandul cunoscut de toată lumea.

Nu uita… Sezonul de abia începe!

Iată 7 modalități simple de a crește vânzările restaurantului tău în această vară.

Cea mai bună parte a verii este că durează trei luni, așa că ai destul timp la dispoziție să încerci ideile și să măsori rezultatele!

Îți reamintim că serviciul TapTasty te poate ajuta să-ți organizezi activitățile zilnice ale restaurantului, folosind una sau mai multe din funcționalitățile de mai jos:

  • aplicație de mobil personalizată;
  • modul de comenzi online (care vine integrat cu website-ul restaurantului tău);
  • ospătar digital;
  • self ordering kiosks;
  • driver app.

De asemenea, îți punem la dispoziție multiple variante de marketing și fidelizare a clienților. Cel mai eficient marketing este cel de pe telefonul clientului tău, întrucât în marketingul online, șansa de reușită este exponențial mai mare decât în metodele de marketing convenționale.

Contactează-ne cu încredere și află mai multe despre serviciul nostru.

Categories
Marketing RO

Sfaturi despre Marketingul cu Vouchere

Orice proprietar sau manager de restaurant are în vedere un obiectiv principal: creșterea vânzărilor restaurantului care contribuie la dezvoltarea afacerii. Desigur, la fel ca multe alte trucuri de afaceri care stimulează vânzările, marketingul cu vouchere este susținut de o mulțime de date științifice. Iar acest lucru este ceea ce garantează succesul lor. Dar, înainte de a da cu ofertele în stânga și-n dreapta, ar trebui mai întâi să înțelegi cum răspund clienții tăi la tipul acesta de promoție.

În acest articol, vom arunca o privire la psihologia din spatele voucherelor de restaurant care le face să fie atrăgătoare. De asemenea, vom prezenta ce trebuie și ce nu trebuie să faci pentru o campanie de succes cu vouchere. 

Dar mai întâi de toate…

Ce sunt voucherele?

Un voucher, cunoscut și sub denumirea de cupon, este un tip de tichet cu o valoare definită și poate fi utilizat pentru un anumit produs sau serviciu. Pentru a-i atrage pe clienți să le aplice, cupoanele sunt întotdeauna legate de o perioadă de valabilitate limitată.

În 1887, primele cupoane au fost tipărite pentru a promova un nou produs care este cunoscut astăzi sub numele de Coca-Cola. Datorită acestei practici de vânzare inedite, Coca-Cola a fost servită în fiecare stat american în termen de opt ani de la lansare.

De atunci, voucherele s-au răspândit în multe industrii, cum ar fi cea ospitalieră, hotelieră, companiile aeriene și multe altele. La începutul anilor ’90, popularizarea internetului a introdus un nou tip de cupon: cuponul electronic. La început, restaurantele distribuiau cupoane în magazinele lor sau în reviste. Apoi, cupoanele digitale au devenit disponibile pentru a fi descărcate prin e-mail.

Următorul salt uriaș pentru cupoane a avut loc odată cu utilizarea pe scară largă a aplicațiilor pentru smartphone-uri. Astăzi, restaurantele se bazează foarte mult pe social media și pe aplicațiile mobile pentru comercializarea cupoanelor. 

Acest lucru sună grozav, în teorie. O fi la fel și în practică? Răspunsul este da!

În 2020, 92% dintre cumpărători și-au bazat preferințele de cumpărături pe disponibilitatea voucherelor. Până în 2022, se estimează că valoarea utilizării cupoanelor electronice va ajunge la 90 de miliarde USD – mai mult decât dublul evaluării din 2017.

Ce oferă voucherele?

Ei bine, voucherele pot oferi mai multe lucruri. Cel mai popular tip este reprezentat de cupoanele de reducere, care oferă clienților tăi un procent sau o valoare stabilită din valoarea cumpărată (de exemplu: 30% reducere sau 30 de lei reducere). Alte cupoane oferă clienților un produs gratuit – de obicei, cumperi unul și primești unul cadou – sau un serviciu gratuit – cum ar fi zero costuri la livrare.

Maleabilitatea cupoanelor de restaurant înseamnă că poți fi cât de creativ dorești cu ele. Dar nu uita că indiferent de ceea ce oferă cupoanele tale, acestea ar trebui să te ajute să îți stimulezi vânzările, nu să îți afecteze afacerea. 

Psihologia din spatele voucherelor

În 2019, aproximativ 31 de miliarde de vouchere digitale au fost utilizate în întreaga lume. Ținând cont de această statistică, este mai mult decât limpede că clienții iubesc cupoanele de reduceri. Și oare de ce?

Poate crezi că principalul motiv pentru clienți e aspectul de economisire a banilor. Oricât de rezonabilă ar fi această presupunere, preferința clienților pentru cupoane este de fapt mai mult emoțională decât rațională.

Pe scurt, voucherele îi fac pe oameni fericiți.

Potrivit studiului din 2012, Your Brain on Coupons: Neurofiziologia cupoanelor, participanții care au primit cupoane în valoare de 10 dolari în timp ce făceau cumpărături au înregistrat o creștere de 38% a oxitocinei – cunoscut și ca hormonul fericirii. De asemenea, au părut mai relaxați și au fost cu 11% mai fericiți decât alți participanți care nu au primit cuponul.

În timp ce voucherele de reducere îi fac pe clienți mai fericiți, un anumit tip de voucher pare să aibă cea mai mare influență asupra clienților: voucherele cadou. După cum se spune într-un articol din Atlantic: „Oamenii iubesc gratuitatea, oamenii iubesc mâncarea și, prin urmare, oamenii iubesc mâncarea gratuită”.

Odată ce ai apăsat butonul „gratuit”, rațiunea trece pe plan secundar, iar emoțiile trec în prim plan. Să spunem că ai două vouchere active: unul dintre ele este un cupon de reducere care oferă 50% reducere la orice burger. Celălalt voucher oferă un cupon de tip „cumperi unul, primești unul gratis”. Ambele oferă, în esență, același lucru. Nu ar trebui ca clienții să reacționeze în mod egal la ele? Răspunsul este nu.

Studiile de piață arată că majoritatea clienților nu sunt suficient de buni la calcularea fracțiilor și procentelor. Prin urmare, ceva gratuit pare mai satisfăcător decât un produs cu discount.   

Oamenii sunt predispuși să dea înapoi celor care se poartă frumos cu ei, ceea ce se numește reciprocitate. Acest lucru înseamnă că, atunci când le oferi clienților tăi produse gratuite, aceștia se vor simți obligați să aleagă restaurantul tău în locul altuia atunci când va fi timpul pentru următoarea achiziție.

Cu toate acestea, voucherul trebuie să fie de mare valoare pentru ca acțiunea să fie reciprocă, nu? Hmm, de fapt nu-i chiar așa. Dan Ariely, un economist comportamental de la Universitatea Duke, a declarat pentru The Atlantic că un cadou poate fi la fel de simplu ca o mostră gratuită sau o livrare gratuită.

Să aruncăm o privire acuma la 5 practici prin care poți începe să stăpânești marketingul cu vouchere.

5 bune practici pentru stăpânirea marketingului prin vouchere

Să începem prin a puncta următorul aspect: dacă nu îți planifici cu atenție campaniile cu vouchere, acestea îți pot afecta – și îți vor afecta – afacerea. Indiferent de modul în care intenționezi să utilizezi cupoanele de restaurant, acestea trebuie, pe termen scurt și lung, să fie în beneficiul afacerii tale.

În primul rând, trebuie să te întrebi dacă cupoanele sunt strategia potrivită pentru afacerea ta. Dacă răspunsul este afirmativ, poți trece la perfecționarea planului, punându-ți următoarele întrebări:

  1. Cum vreau să îmi poziționez restaurantul pe piață? 
  2. Îmi consolidează voucherele această poziționare?
  3. Ce tip de clienți vreau să atrag în restaurantul meu?

Cu cât mai multe întrebări puse, cu atât mai mult succes va avea utilizarea voucherelor de restaurant. 

Așadar, fără alte comentarii, iată 5 moduri în care profesioniștii în marketing folosesc voucherele pentru a crește vânzările:

1. Analizează-ți audiența

Dacă dorești să captezi atenția cuiva, trebuie să-l cunoști. În domeniul comunicării de marketing, acest lucru se numește definirea profilului și segmentarea clienților. Această practică presupune studierea clienților, înțelegerea preferințelor acestora și a ceea ce le influențează deciziile, precum și împărțirea lor în grupuri cu stiluri de viață similare.

De exemplu, vei numi un profil „Ana”, un personaj imaginar care seamănă cu unul dintre grupurile de clienți. Ana este o studentă care nu are timp să gătească, dar nu are nici foarte mulți bani de cheltuit. Ea dorește să mănânce ceva bun, consistent și la un preț accesibil. Este Ziua Internațională a Studenților (17 noiembrie) și dorești ca toate „Anele” să aibă parte de o masă copioasă la un preț bun. Așa că le dedici un cupon de reducere și îl numești „student50”. Acest cupon poate fi valorificat o singură dată, oricând în timpul săptămânii din perioada Zilei Internaționale a Studentului.

La prima vedere, cuponul pare să fie despre a face un segment de clienți să se simtă văzut și apreciat. Dar, în realitate, scopul acestei campanii este de a face publicitate meniului zilei către segmentul Ana. Pe baza datelor tale, este probabil ca „Anele” să facă comenzi mari recurente dacă le place ceea ce încearcă în timpul campaniei. 

Este posibil să fi dedus deja acest lucru, dar cu cât ai mai multe date despre publicul tău, cu atât segmentarea va avea mai mult succes. Cu cât segmentarea este mai precisă, cu atât mai multe roade poate culege campania ta de vouchere.

2. Acordă promoții în mod condiționat

Indiferent de succesul pe care îl au voucherele de reducere, nu uita că ofertele nu trebuie să fie norma. Dacă clienții tăi se obișnuiesc cu oferte frecvente de reduceri, ar putea alege să nu comande mâncarea decât dacă este la reducere.

Pe lângă faptul că trebuie să profiți de valul sezonier al pieței și să îți sărbătorești succesul, o altă modalitate de a oferi vouchere de restaurant este să îți faci clientul să le câștige. Dacă faci ceva pentru afacere, afacerea te va recompensa cu o reducere sau un voucher cadou. Iată câteva exemple:

  • Voucher de bun venit: Vrei să atragi noi clienți să îți încerce restaurantul? Oferă-le un cupon de reducere la prima comandă. De asemenea, poți folosi această oportunitate pentru a-i încuraja pe potențialii clienți să își împărtășească datele lor de contact. De exemplu, poți anunța public că toți clienții noi primesc o reducere de 20% la prima lor comandă. Cu toate acestea, dacă un client dorește o reducere de 35%, va trebui să împărtășească adresa sa de e-mail, astfel încât să-i poți trimite codul special de voucher. Ulterior, poți utiliza aceste informații de contact pentru a le trimite prin e-mail anunțuri și actualizări. 
  • Valoarea minimă a voucherului: Conform acestui tip de voucher, clienții pot beneficia de voucherele de reducere doar dacă plasează o comandă de o valoare minimă. Acest lucru este util mai ales dacă dorești să crești valoarea medie a comenzii.
  • Voucher de recomandare a prietenilor: Acesta este un tip de voucher foarte comun și ceea ce este grozav la el este că toată lumea câștigă. În timp ce îți crești baza de clienți, atât clienții existenți, cât și cei noi se bucură de o reducere.

3. Recompensează clienții fideli

Cupoanele de reducere sunt o modalitate excelentă de a le arăta clienților fideli cât de mult îi apreciezi. Unele restaurante fac acest lucru printr-un program de fidelizare prin care clienții primesc puncte pentru fiecare comandă. Cu cât adună mai multe puncte, cu atât vor fi mai recompensate cupoanele de restaurant. Dacă nu ai implementat un program de loialitate, poți stabili anumite repere ale comenzilor la care un client va fi recompensat.

De exemplu, îi poți oferi o reducere de 25% atunci când face a 25-a comandă. Alte restaurante merg mai departe, monitorizându-și canalele de socializare pentru clienții care aleg să le promoveze afacerea pe conturile lor personale. Să fii recunoscător pentru clienții tăi loiali nu este suficient. Trebuie să le spui cum vă simțiți ca restaurant. Ce-ar fi să le oferi un cadou sau un voucher de reducere? Nu e deloc rău pentru un „mulțumesc”.

4. Alege momentul potrivit

Multe piețe, dacă nu toate, sunt sezoniere. Ele se schimbă în funcție de evenimente precum sărbătorile, evenimentele sportive sau chiar începutul anului școlar. În funcție de brandul restaurantului tău, de poziționarea pe piață și de profilul clienților, momentele pe care le alegi pentru a lansa o campanie de vouchere pot face sau nu succesul acesteia.

O strategie bună în general este să îți planifici ofertele în funcție de momentele în care clienții tăi le-ar aprecia cel mai mult. În timpul Crăciunului și Paștelui de exemplu, clienții tăi vor cheltui mulți bani pe ele. Pe o piață care concurează pentru a-i face pe consumatori să plătească mai mult, o afacere care oferă o reducere va fi cu siguranță apreciată, iar empatia va fi cu siguranță reciprocă.

5. Justifică-ți reducerile și ofertele

Prețurile reduse și anunțurile de reducere sunt la fel de atractive pentru clienți precum lumina pentru molii. Dar o ofertă nejustificată poate ridica unele întrebări nedorite. Cele mai evidente sunt: de ce ar reduce un restaurant prețurile dacă nu pierde clienți și bani? De ce nu merge bine afacerea? Au avut clienții experiențe neplăcute acolo?

Pentru a evita ca mintea clienților să-și pună întrebări nedorite, spune-le de ce le oferi o reducere. Sărbătorește un eveniment, cum ar fi 2 ani de la deschidere sau este Ziua Internațională a Prietenilor și toți prietenii beneficiază de o reducere. Poate că este sezonul de fotbal și oferi reduceri speciale pentru comenzi de grupuri mari.

Pe scurt

Odată ce înțelegi principiile științifice care stau la baza voucherelor de restaurant, acestea devin la fel de maleabile și distractive ca lutul. Ai încercat alte strategii de vouchere care s-au dovedit a fi de succes?

Împărtășește poveștile de succes ale campaniei tale de cupoane, iar noi ne vom asigura că și alții vor beneficia de pe urma experienței tale.

Dacă simți că ești mereu în criză de timp sau că nu ai cunoștințele sau energia necesară pentru a-ți promova restaurantul, există o soluție. În loc să angajezi o agenție de marketing pentru restaurante și să plătești o grămadă de bani, apelează la TapTasty.

Aplicația mobilă pentru restaurante TapTasty și/sau modulul de comenzi online, prin care clienții pot plasa comenzi direct de pe site-ul restaurantului tău, sunt accesibile și te ajută să îți gestionezi și să îți crești notorietatea brandului prin campanii, promoții limitate, puncte de fidelitate.

TapTasty oferă multiple variante de marketing și fidelizare a clienților. Cel mai eficient marketing este cel de pe telefonul clientului tău, întrucât în marketingul online, șansa de reușită este exponențial mai mare decât în metodele de marketing convenționale.

Contactează-ne cu încredere și află mai multe despre serviciul nostru.

Categories
Restaurante RO

Meniul unui Restaurant: Top 10 Greșeli de Evitat

Meniul unui restaurant este mult mai mult decât o listă de feluri de mâncare. Este un instrument care poate fi folosit pentru a modela experiența unui client, pentru a transmite conceptul și brandul restaurantului și pentru a genera vânzări.

Prin urmare, ca proprietar de restaurant merită să acorzi atenție designului și conținutului meniului restaurantului tău. Va trebui, de asemenea, să fii conștient de cele mai frecvente greșeli de proiectare a meniului. Evitându-le, poți crea un meniu mai atrăgător, care cu siguranță va încânta papilele gustative ale clienților tăi și va lăsa o impresie plăcută de durată.

Ținând cont de acest lucru, hai să aruncăm o privire la 10 dintre cele mai frecvente greșeli la care trebuie să fii atent atunci când proiectezi meniul restaurantului tău.

1. Prea multe opțiuni

Una dintre cele mai des întâlnite greșeli pe care le fac restaurantele este supraaglomerarea meniurilor cu prea multe articole. Proprietarii de restaurante cred că, oferind o mare varietate de feluri de mâncare, clienții vor avea mai multe șanse să găsească ceva care să le placă.

Contrar așteptărilor, nu se întâmplă acest lucru. Problema de a avea prea multe articole în meniu este că îți poate copleși clienții și le poate fi dificil să se decidă ce să comande. De asemenea, poate face ca bucătăria restaurantului tău să pară neorganizată și ineficientă, ca și cum ar încerca să se facă prea multe deodată. 

Asta ca să nu mai vorbim de cantitățile de mâncare risipită și de costurile de operare foarte mari pe care le vei întâmpina, fără îndoială, în încercarea de a menține un volum atât de mare de inventar, pentru a ține pasul cu numeroasele feluri de mâncare.

Care este soluția? Oferă mai puține opțiuni și concentrează-te pe calitate în detrimentul cantității. Alege câteva feluri de mâncare cheie care reprezintă un punct de referință al bucătăriei tale și construiește meniul în jurul acestora. 

Nu uita că poți adăuga și schimba oricând articole, în funcție de necesități. Dar dacă începi cu o selecție concentrată, vei facilita alegerea clienților tăi și vei accelera servirea. De asemenea, vei reduce risipa alimentară și nu vei mai irosi bani pe preparatele care se consumă rar și doar se aruncă la gunoi.

2. Clasificare necorespunzătoare

O altă greșeală frecventă de proiectare a meniului este proasta categorizare a elementelor din meniu. Acest lucru înseamnă că elementele din meniul restaurantului tău nu sunt grupate într-un mod care să aibă sens pentru clienții tăi. Aperitivele, supele, felurile principale și deserturile ar trebui să fie toate enumerate într-un format corect și ușor de urmărit. 

Poți merge chiar mai departe și să creezi un spațiu separat pentru fiecare categorie. De exemplu, prezentarea mâncărurilor vegetariene și non-vegetariene pe pagini individuale poate face mai ușor pentru clienți să găsească ceea ce caută. 

Secvența în care sunt listate aceste categorii este, de asemenea, importantă. De exemplu, enumerarea felurilor principale înaintea aperitivelor poate descuraja clienții să comande antreuri. 

Așadar, o bună regulă de bază este să grupezi produsele sub titlul corespunzător și să le enumeri într-o ordine care să reflecte modul în care clienții ar face o comandă în mod obișnuit. În acest fel, te poți asigura că meniul restaurantului tău este ușor de urmărit și îți poți încuraja clienții să comande mai multe produse.

Meniul Digital TapTasty

De ce să nu ai un meniu care să fie întotdeauna pus la punct? Meniul cu cod QR este o versiune digitală a unui meniu pe care clienții îl pot vizualiza prin scanarea unui cod de pe smartphone-ul lor.

Meniul digital poate fi actualizat oricând. Modificările se fac instant și fără costuri, iar prețul și produsele pot fi actualizate în doar câteva secunde. Dinamismul și flexibilitatea economisesc nu doar timp, ci și bani.

De asemenea, descrierea produselor în meniul digital poate fi evidențiată în detaliu: informații nutriționale, informații despre alergeni, calorii și așa mai departe.

Află mai multe despre meniul digital COMPLET GRATUIT TapTasty, urmărind video-ul de mai jos sau accesând acest link.

3. Alegerea nepotrivită a fontului și culorii meniului

Alegerea unor fonturi și culori pentru meniu care reflectă identitatea brandului tău poate ajuta la crearea unui aspect uniform al restaurantului, făcându-l mai ușor de recunoscut de către clienți. Din păcate, fonturile și cromatica sunt o altă fațetă a designului meniului care este adesea trecută cu vederea.

Font

Cheia pentru a alege un font de meniu de succes este că acesta trebuie să fie în concordanță cu imaginea generală a brandului pe care dorești să-l transmiți. 

De exemplu, un restaurant de tip fast-food sau un restaurant poate opta pentru un font mai jucăuș sau mai funky (de exemplu, Raleway), care, în acest caz, ar fi o alegere potrivită. În schimb, un restaurant de lux care folosește un font elegant (de exemplu, Lavenda) este mai potrivit.

Și, deși ai putea fi tentat să folosești un font unic, este esențial să îți amintești că lizibilitatea ar trebui să fie întotdeauna prioritatea ta numărul unu. La urma urmei, dacă clienții tăi nu pot descifra ce este în meniu, este puțin probabil să comande ceva.

Culoare

Culorile pe care le alegi pentru meniu joacă un rol major în influențarea emoțiilor clienților și, în consecință, a deciziilor de cumpărare. 

De exemplu, culoarea roșie poate stimula pofta de mâncare și poate declanșa cumpărături impulsive, ceea ce o face perfectă pentru meniurile restaurantelor de tip fast-food. Pe de altă parte, culori precum Sienna sunt adesea considerate ca fiind calme; ele ajută la încetinirea clienților, astfel încât aceștia să se poată relaxa și să se bucure de masa lor.

Indiferent de opțiunea pe care o alegi, încearcă să folosești culori care se aliniază cu conceptul și brandingul restaurantului tău. Și nu uita să iei în considerare modul în care aceste culori îți vor influența clienții.

4. Greșeli de tipar

O altă greșeală de proiectare a meniului este aceea de a nu-ți corecta meniul pentru greșeli de tipar și erori. Acestea pot include greșeli de ortografie sau greșeli de traducere. Faptul că există greșeli de scriere pe meniuri nu numai că îți poate face localul să pară neprofesionist, dar îi poate și deruta pe clienți în timp ce încearcă să comande.

Așadar, asigură-te că meniul este bine corectat înainte de a-l tipări sau de a-l pune online. Poți ruga pe cineva să-l analizeze încă o dată în locul tău pentru a descoperi orice erori care ție ți-ar fi putut scăpa.

5. Accentuarea prețurilor

Atrăgând prea mult atenția asupra prețurilor, clienții vor începe să ia decizii numai pe baza costului fiecărui articol.

Restaurantele fac de obicei acest lucru în mai multe moduri. De exemplu, folosind o mulțime de semne monetare, accentuând prețurile, folosind o dimensiune mai mare a fontului sau plasând prețurile într-o poziție centrală pe pagina de meniu.

Dacă dorești să eviți această greșeală, asigură-te că nu mai pui accent pe prețurile din meniul tău. Poți face acest lucru prin manipularea unor elemente subtile de design, cum ar fi dimensiunea și culoarea fontului. Sau, poți include prețurile alături de descrierile felurilor de mâncare, în loc să le pui să iasă în evidență singure.

6. Lipsa descrierilor la preparate

O altă greșeală frecventă pe care o fac restaurantele este aceea de a se zgârci la textul descriptiv. Aceasta este secțiunea din meniu în care se oferă o scurtă descriere sub numele fiecărui fel de mâncare. 

Fără descrieri, clienții se pot simți confuzi și nesiguri de ceea ce comandă. Ca să nu mai vorbim de încurcătura în care se vor afla ospătarii tăi, care vor trebui să petreacă timp suplimentar pentru a explica în detaliu fiecare fel de mâncare. 

Pentru a remedia acest lucru, include în meniul tău descrieri scurte și interesante ale fiecărui fel de mâncare. Și nu uita să menționezi orice detalii care ar fi de interes pentru clienții tăi, cum ar fi dacă felul de mâncare este picant, vegetarian sau dacă are ingrediente care provoacă alergii. 

Procedând astfel, poți fi sigur că clienții tăi vor ști exact ceea ce primesc – și că ospătarii tăi nu vor fi copleșiți de solicitări de a oferi descrieri detaliate.

7. Lipsa fotografiilor la preparate

O fotografie cu un fel de mâncare contribuie la creșterea apetitului clienților și îi face mai predispuși să comande, indiferent de preț. De aceea, faptul că nu reușești să pui fotografii ale mâncărurilor tale în meniu este o greșeală fatală de design.

Studiile au arătat că, prin includerea fotografiilor în meniul tău, poți crește comenzile cu aproximativ 24%. Iar dacă calitatea acelor fotografii este superioară, veți câștiga și mai mult. 

Așadar, fă-ți timp pentru a captura fotografii de înaltă calitate ale felurilor de mâncare și adaugă-le în meniu. Și, cel mai important, asigură-te că acele fotografii corespund exact felurilor de mâncare pe care le oferi, atât în ceea ce privește prezentarea, cât și mărimea porțiilor. În caz contrar, riști să-ți dezamăgești clienții.

8. O aranjare total greșită

Aranjarea meniului poate avea un impact semnificativ asupra modului în care clienții îți văd ofertele și fac alegeri. Nu vrei să fie prea aglomerat, dar nici nu vrei să pară prea sărac. 

Din fericire, există câteva sfaturi simple pe care le poți urma pentru a te asigura că meniul tău este ușor de citit și simplu de navigat:

  • Folosește un aspect simplu, cu anteturi clare și separatoare de secțiuni.
  • Folosește o dimensiune și un stil de font ușor de citit.
  • Asigură-te că există suficient spațiu alb pe pagină, pentru ca citirea meniului să nu pară obositoare.

De asemenea, ar fi bine să înțelegi psihologia clienților tăi și modul în care aceștia interacționează cu meniul. De exemplu, studiile au arătat că privirea oamenilor este de obicei atrasă de partea din dreapta sus a unui meniu atunci când îl citesc. 

Deci, de ce să nu profiți de acest spațiu de pe meniu și să enumeri acolo cele mai bine vândute produse? Acest lucru nu numai că va contribui la creșterea vânzărilor, dar va ajuta și clienții noi să facă o alegere și va oferi mai multă vizibilitate celor mai scumpe produse.

9. Ignorarea oportunităților de upselling

Vânzarea în plus este o practică comună în industria restaurantelor. Oferindu-le clienților posibilitatea de a comanda în plus la felul lor de mâncare sau de a opta pentru o masă combinată în loc de un singur preparat, poți crește valoarea medie a comenzii și îți poți crește profitul. 

Adesea, în restaurante, personalul face câteva runde cu clienții, explicând diferitele preparate care se potrivesc cu fiecare fel de mâncare și varietatea de mese combinate pe care le oferă. 

Începe prin a enumera în meniu produsele extra, cum ar fi brânza, ciupercile sau alte garnituri. De asemenea, ai putea să arunci o privire la cele mai bine vândute produse și să găsești diferite combinații pe care le-ai putea vinde ca o singură comandă la un preț mai mare și să le pui în meniu.

10. Nicio schimbare în meniu

Unul dintre cele mai importante aspecte ale administrării unui restaurant de succes este acela de a avea un meniu bine pus la punct, care se poate schimba odată cu noile tendințe. În timp ce unele restaurante preferă să păstreze aceleași elemente de meniu timp de ani de zile, cele mai bune restaurante inovează în mod constant și introduc elemente noi pentru a-i face pe clienți să revină.

Pe lângă adăugarea de noi articole, este esențial să evaluezi și performanța celor actuale. Monitorizează vânzările curente ale unui anumit articol și vezi care sunt rezultatele. Dacă stă în congelatorul din bucătărie sau este returnat în mod constant de către clienți, atunci ar putea fi timpul să îl scoți din meniu.

Alternativ, să presupunem că un anumit produs se vinde excepțional de bine și primește multe laude. În acest caz, ar trebui să începi să te gândești la variante noi și interesante ale acestuia.

Analizând în mod constant și schimbând meniul în bine, vei fi în fața concurenței și vei oferi clienților tăi cea mai bună experiență culinară posibilă.

Pe scurt

Crearea unui meniu foarte bun nu este o sarcină ușoară, dar cu puțină planificare și reflecție, poți crea un meniu care îți va impresiona clienții și te va ajuta să-ți crești profitul. 

Asigură-te că ții cont de aceste 10 greșeli comune atunci când îți concepi următorul meniu sau îți actualizezi meniul actual și vei putea evita cele mai frecvente capcane cu care se confruntă restaurantele.

Și îți reamintim că serviciul TapTasty te ajută să-ți organizezi activitățile zilnice ale restaurantului, folosind una sau mai multe din funcționalitățile de mai jos:

  • aplicație de mobil personalizată;
  • modul de comenzi online (care vine integrat cu website-ul restaurantului tău);
  • ospătar digital;
  • self ordering kiosks;
  • driver app.

Contactează-ne cu încredere și află mai multe!