Noutăți din Industria Restaurantelor

TapTasty | 20 aprilie 2023

În 2022, multe dintre tendințele din industria restaurantelor au fost legate de perturbările cauzate de pandemia COVID-19 din 2020. Pe de altă parte, 2023 a adus noi oportunități de dezvoltare pentru restaurante.

Să aruncăm o privire la câteva dintre ele.

1. Bucătării ecologice

În industria restaurantelor, tendințele nu sunt întotdeauna legate de mâncare sau de servicii. Cea mai recentă problemă care a determinat schimbări majore pentru consumatori în industria alimentară este mediul înconjurător, mai exact tot ce ține de deșeurile de plastic și poluare.

Prin urmare, s-au luat anumite măsuri ecologice care au dus la o creștere a bucătăriilor ecologice. Restaurantele s-au concentrat pe reducerea deșeurilor, pe reciclare și refolosirea resturilor pe cât mai mult posibil.

Datorită acestui fapt, utilizarea recipientelor biodegradabile a devenit populară. De exemplu, paiele, paharele, capacele și pungile din plastic au fost în mare parte înlocuite cu unele bio-degradabile.

2. Opțiuni de livrare extinse

Livrarea este una dintre tendințele cu cea mai rapidă creștere din industria restaurantelor în ultimii doi ani. Comanda la domiciliu nu mai este doar pentru zilele fără chef de ieșit din casă. De fapt, aplicații precum cele realizate de TapTasty îi pot face pe oameni să se bucure de o experiență culinară rafinată din confortul casei lor.

În 2023, industria restaurantelor și-a extins și mai mult opțiunile de livrare. Restaurantele mici și unitățile de alimentație au realizat că a se baza pe servicii de livrare terțe nu este atât de rezonabil pe cât ar fi putut fi.

Aplicații de la agregatori taxează restaurantele cu peste 30% pentru fiecare comandă. În afară de taxele mari, serviciile de livrare terțe au și alte probleme care determină restaurantele să se îndrepte spre o aplicație personalizată.

Printre acestea se numără lipsa de urgență în finalizarea livrărilor și plângerile legate de serviciul clienți cu privire la personalul de livrare și șoferi. În prezent, restaurantele caută modalități de a oferi mai multe opțiuni de livrare care să fie fiabile și care să fie prietenoase cu serviciul clienți.

Serviciul TapTasty, de exemplu, oferă aplicație de mobil de sine stătătoare, disponibilă în App Store și Magazin Play. Toate funcționalitățile intră în prețul inițial, inclusiv cele care sunt dezvoltate după semnarea contractului.

Află mai multe despre cum se poziționează TapTasty față de aplicațiile custom, pseudo apps și agregatori, citind acest articol.

3. Opțiuni de autoservire și automatizare

Unele restaurante introduc kioskuri cu autoservire pentru a reduce cozile de așteptare și a diminua costurile generale ale forței de muncă.

McDonald’s este un exemplu de restaurant care a încorporat automatizarea. Au făcut acest lucru cu kioskurile lor și cu automatele de băuturi.

Restaurantele pot atrage mai mulți clienți prin încorporarea unora dintre cele mai recente și mai eficiente tendințe tehnologice din industrie. Apoi, depinde de restaurant și de personal să încurajeze clienții să revină.

Kioskurile cu autoservire poate oferi restaurantelor acel avantaj atât de necesar pentru a le menține în top. Este o modalitate prin care acestea pot echilibra calitatea serviciilor și a mâncării cu tendințele în continuă schimbare.

Mai mult, acestea pot ajuta restaurantele să reducă costurile, să facă modificări simple ale meniului și să controleze costurile.

4. Meniuri simplificate

În orice experiență culinară, varietatea meniului joacă un rol crucial. Există diferite tipuri de meniuri, inclusiv meniuri digitale cu cod QR, pe care restaurantele le pun la dispoziție. Un meniu vast este o modalitate prin care restaurantele încearcă să facă ceva pentru toată lumea, în loc să se specializeze în câteva lucruri și să le stăpânească.

Cu toate acestea, tendințele industriei restaurantelor pentru 2023 arată că restaurantele înțeleg dificultățile pe care le creează meniurile cu prea multe opțiuni.

Restaurantele cu meniuri complexe sunt adesea asociate cu o calitate scăzută a preparatelor, ceea ce are un impact asupra profitabilității unui restaurant.

Meniurile simple, pe de altă parte, reduc costul alimentelor printr-un proces facil de gestionare a inventarului restaurantului și prin scăderea risipei de alimente. Scurtarea meniului le oferă bucătarilor șansa de a stăpâni preparatele din meniu și de a îmbunătăți calitatea mâncării.

Aruncă o privire la motivele pentru care preferă clienții meniurile simple, citind acest articol.

5. Bucătării fantomă

Bucătăriile fantomă sunt acele restaurante care se bazează exclusiv pe livrare și nu oferă clienților posibilitatea de a lua masa în local.

Această idee de afaceri este excelentă pentru proprietarii de restaurante, deoarece înseamnă costuri generale reduse. De pildă, nu mai este nevoie de închirierea sau cumpărarea unui spațiu mare pentru restaurant, nici de angajarea unui număr mare de personal.

Singurul lucru de care au nevoie bucătăriile fantomă pentru a funcționa este sistemul de comenzi online, cum ar fi o aplicație mobilă pentru restaurante sau un modul de comenzi online.

Vrei să afli care sunt beneficiile unei bucătării fantomă? Citește acest articol!

Pe scurt

Este important să ții pasul cu tendințele din industria restaurantelor, deoarece acestea te ajută să îți menții baza de clienți și să atragi în același timp clienți noi.

Clienții își schimbă mereu interesele și caută noi restaurante care să le satisfacă nevoile. Ținând pasul cu noile tendințe, restaurantele se pot adapta la interesele consumatorilor pentru a se distinge de concurență.

Serviciul TapTasty te ajută să-ți organizezi activitățile zilnice ale restaurantului, folosind una sau mai multe din funcționalitățile de mai jos: