Beneficiile unui restaurant virtual

Bucătăria fantomă, cunoscută și ca restaurant virtual sau restaurant-satelit, acaparează din ce în ce mai mult industria restaurantelor, deoarece permite o livrare facilă a mâncării. O bucătărie fantomă poate fi o afacere de succes de sine stătătoare sau un serviciu complementar eficient la un restaurant deja stabilit. 

Deși este posibil ca într-o oarecare măsură ideea de restaurant virtual să pară ciudată, aceasta are o serie de avantaje în comparație cu un restaurant fizic: nu necesită mult personal, un spațiu de gătit și de servire, echipamente foarte costisitoare, autorizații nenumărate, nu produce consumuri mari de energie și lista poate continua. 

În acest articol voi prezenta ce este un restaurant virtual, care sunt beneficiile acestuia, dezavantajele, de ce sunt profitabile și cui i se adresează tipul acesta de afacere.

Ce este un restaurant virtual

Restaurantele virtuale sau bucătăriile fantomă sunt afaceri alimentare care se bazează exclusiv pe livrare. Spre deosebire de un restaurant tradițional, o bucătărie fantomă nu are o sală de mese. Multe bucătării fantomă includ un spațiu de pregătire a alimentelor autorizat sau o bucătărie industrială și o zonă din care lucrătorii serviciilor de livrare să poate ridica comenzile clienților.

De obicei, bucătăriile fantomă utilizează un sistem de comenzi online, cum ar fi o aplicație mobilă pentru restaurante sau un modul de comenzi online. Bucătăriile fantomă au o varietate de alte denumiri în industria restaurantelor, inclusiv restaurante virtuale, bucătării în nori (cloud kitchens) sau bucătării întunecate (dark kitchens).

Beneficiile unui restaurant virtual online

Restaurantele virtuale online încă reprezintă un tip de afacere controversat. Totuși, deschiderea unei bucătării fantomă vine la pachet cu mai multe beneficii: 

• costuri generale minime;
• o lansare simplă;
• riscuri mai mici;
• o rază de livrare mai mare;
• oportunitatea de a valorifica cererea de comenzi online.

1. Costuri generale minime

Un restaurant fantomă nu oferă un loc de luat masa, ceea ce înseamnă că nu există costuri generale asociate cu închirierea sau cumpărarea unui spațiu comercial pentru restaurant. Actualizările meniului nu vor necesita retipărirea acestuia, pentru că meniul va fi unul similar cu meniul digital cu cod QR din anumite restaurante.

2. O lansare simplă

Deschiderea unui restaurant clasic poate fi o provocare, deoarece există o mulțime de etape pe care trebuie să le parcurgi. Acest lucru poate fi valabil atunci când se deschide un bar, o cafenea, o brutărie și o băcănie. Cu toate acestea, pentru o bucătărie fantomă, procesul de lansare este mult mai simplu, similar cu deschiderea unui food truck.

Poți închiria un spațiu de bucătărie dotat cu toate echipamentele și tehnologia necesară pentru restaurant. Acestea sunt operațiuni la cheie care te vor ajuta să îți lansezi afacerea mai repede și la un preț mai accesibil.

3. Riscuri mai mici

Datorită costurilor generale minime și lipsei unui loc de servire, reduci riscurile standard care vin odată cu deschiderea unui restaurant. Cu toate acestea, la fel ca orice altă afacere din industria ospitalității, un restaurant fantomă poatea avea și câteva provocări. Dacă vrei să te asiguri că reduci aceste riscuri la minimum, poți lucra cu companii care oferă expertiză, operațiuni la cheie și personal.

4. O rază de livrare mai mare

Cu o bucătărie fantomă poți testa industria restaurantelor și poți vedea care este pulsul acesteia, dacă rentează sau nu, mai ales dacă intri în industrie pentru prima dată.

Totodată, îți poți extinde baza de clienți prin deschiderea unei bucătării fantomă într-o altă locație. Acest lucru poate crește producția și raza de livrare.

5. Oportunitatea de a valorifica cererea de comenzi online

Începând cu pandemia COVID-19, numărul restaurantelor care oferă servicii de livrare a crescut. Cu un restaurant fantomă, îți poți vinde mâncarea prin propriile servicii de livrare.

TapTasty, îți oferă posibilitate de a opta fie pentru un modul de comenzi online care să fie integrat cu website-ul restaurantului tău, fie pentru o aplicație mobilă personalizată.

Cu oricare dintre variante poți gestiona cu ușurință comenzile și livrările. Mai mult, poți actualiza meniul oricând, poți dezactiva anumite preparate care sunt valabile doar pe timp de sezon etc. De asemenea, ai posibilitatea de a edita oricând orarul de funcționare, de a te juca cu campaniile și ofertele promoționale. Pe scurt, TapTasty îți oferă o mulțime de posibilități. Clienții tăi pot plasa comenzi nelimitate, iar tu te poți bucura de creșterea profitabilității restaurantului. 

Prin deschiderea unei bucătării fantomă, poți profita de cererea crescută de servicii de livrare de mâncare.

Dezavantajele unui restaurant virtual

Ca în cazul oricărei afaceri, există și câteva dezavantaje care vin odată cu deschiderea unei bucătării fantomă.

Iată câteva dintre posibilele dezavantaje ale unei bucătării fantomă: 

• Notorietatea. Comentariile clienților și recenziile online sunt cruciale pentru reputația restaurantului virtual. 
• Bază limitată de clienți. O bucătărie fantomă îți poate limita baza de clienți doar la aceia care doresc mâncare livrată sau doresc să o ridice ei.
• Taxe de livrare de la terți. Dacă folosești platforme de livrare terțe, cum ar fi Glovo sau Tazz, va trebui să plătești taxele aferente. Nu și cu TapTasty! TapTasty nu comisionează vânzările. Datorită taxelor fixe, vei putea să te gândești doar la modul în care să dezvolți afacerea în ritmul tău și după propriile tale reguli, fără a fi nevoit să împarți profitul cu alții.
• Presiune de marketing crescută. Construirea brandului tău online este crucială, deoarece nu ai o locație fizică în care să atragi oamenii. În această situație, poți lua în considerare încorporarea unui program de loialitate.

Este un restaurant virtual online profitabil?

Ca în orice afacere, există persoane care reușesc și persoane care eșuează. Faza bucătăriilor fantomă este abia la început, însă deja există povești de succes incredibile cu restaurante care și-au scăzut costurile generale considerabil și au reușit să deschidă ulterior mai multe linii de bucătării fantomă.

Dacă ai un concept bun, un preț accesibil și un personal de încredere, poți livra mâncare fără cheltuielile generale ale unei unități tradiționale cu personal complet.

Bucătăriile fantomă sunt inovatoare, interesante și moderne. Nu seamănă cu nimic din ceea ce a văzut industria restaurantelor în ultimele decenii.

Cui se adresează tipul acesta de afacere?

Modelul de afaceri al bucătăriei fantomă poate funcționa pentru aproape orice antreprenor, inclusiv:

• Lanțuri de restaurante consacrate
• Antreprenori și bucătari noi
• Operatori de food trucks
• Unități de servire a mesei în campusuri
• Restaurante mici
• Influenceri și creatori de produse alimentare
• Restaurante renumite

Pe scurt

Bucătăriile fantomă sunt un concept nou care a luat cu asalt industria alimentară. Livrarea de alimente nu face decât să crească în fiecare sector al industriei restaurantelor, de la lanțurile de fast-food la unitățile de restaurante fine. Cu toate acestea, pentru a avea succes, ai nevoie de un plan de afaceri, de un concept unic și, da, de o bucătărie fantomă.

Dacă te gândești să deschizi un restaurant online virtual, sistemul nostru îți stă la dispoziție. Pentru mai multe informații, contactează-ne cu încredere!