Suntem \u00eenconjura\u021bi de promo\u021bii \u0219i reduceri la tot pasul. Consumul face parte din via\u021ba de zi cu zi, iar acest lucru, conform profesorului Douglas J Goodman, a dus la o \u201ecultur\u0103 a consumerismului\u201d. \u201eCultura consumerist\u0103\u201d este un concept relativ nou care nu numai c\u0103 define\u0219te felul \u00een care pot fi satisf\u0103cute nevoile \u0219i dorin\u021bele, ci a reu\u0219i s\u0103 redefineasc\u0103 \u00eens\u0103\u0219i nevoile \u0219i dorin\u021bele unei persoane. <\/p>\n\n\n\n
Economistul Theodore Levitt surprindea c\u0103 majoritatea oamenilor \u00ee\u0219i doresc toate lucrurile despre care au auzit, v\u0103zut sau experimentat prin intermediul noii tehnologii. Prin urmare, exist\u0103 dovezi concrete care demonstreaz\u0103 c\u0103 promo\u021biile \u00een restaurante pot aduce mai mul\u021bi clien\u021bi \u0219i mai mul\u021bi bani \u00een casele de marcat.<\/p>\n\n\n\n
Totu\u0219i, o promo\u021bie f\u0103cut\u0103 doar de dragul promo\u021biei nu garanteaz\u0103 succesul restaurantului. Promo\u021bia trebuie s\u0103 \u00eendeplineasc\u0103 anumite criterii pentru a fi rentabil\u0103. <\/p>\n\n\n\n
\u00cen acest articol, vei descoperi mai multe despre psihologia din spatele promo\u021biilor la restaurant. \u00cenainte de a \u00eencepe, este important s\u0103 \u0219tii care sunt tipurile de promo\u021bii pe care le po\u021bi implementa \u00een propriul restaurant \u0219i dac\u0103 acestea se potrivesc clien\u021bilor t\u0103i ori nu.<\/p>\n\n\n\n
\u00cen spatele ofertelor atractive, se afl\u0103 o adev\u0103rat\u0103 psihologie. C\u00e2nd clientul prime\u0219te un cupon se g\u00e2nde\u0219te imediat c\u0103 va economisi ceva b\u0103nu\u021bi. La o adic\u0103, obiectivul principal al oric\u0103rei promo\u021bii este s\u0103 st\u00e2rneasc\u0103 interesul consumatorilor \u0219i s\u0103 creasc\u0103 num\u0103rul de cereri per produs. Dar cum se \u00eent\u00e2mpl\u0103 acest lucru? Pentru a descoperi r\u0103spunsul, trebuie s\u0103 arunc\u0103m o privire la psihologia uman\u0103.<\/p>\n\n\n\n
Un studiu realizat de Dr. Paul J. Zak<\/a>, profesor de neuro-economie la Claremont Graduate University, ilustreaz\u0103 impactul pe care promo\u021biile \u00eel pot avea asupra creierului nostru. Studiul a comparat efectele neurologice la persoanele care au beneficiat de reduceri pentru bunuri \u0219i servicii \u00een raport cu un grup de referin\u021b\u0103 care nu a beneficiat de nicio reducere.<\/p>\n\n\n\n Persoanele din grupul care a primit o reducere au \u00eenregistrat un nivel ridicat de oxitocin\u0103, o substan\u021b\u0103 chimic\u0103 din creier care este direct legat\u0103 de pl\u0103cere, fericire \u0219i reducerea stresului. Aceste sunt m\u0103sur\u0103torile realizate la cei care au primit reduceri: <\/p>\n\n\n\n Participan\u021bii au fost, de asemenea, ruga\u021bi s\u0103 \u00ee\u0219i evalueze gradul de fericire dup\u0103 cump\u0103r\u0103turi pe o scar\u0103 de la 1 la 10. Persoanele care au primit reduceri au fost cu 11% mai fericite \u0219i chiar mul\u021bumite.<\/p>\n\n\n\n \u00cen general, studiul a ar\u0103tat c\u0103 primirea unei reduceri pentru bunuri \u0219i servicii \u00eei face pe oameni mai ferici\u021bi \u0219i mai pu\u021bin stresa\u021bi. Totu\u0219i, ce \u00eenseamn\u0103 toate acestea pentru restaurantul t\u0103u? <\/p>\n\n\n\n Atunci c\u00e2nd clien\u021bii economisesc bani, este mai probabil ca ace\u0219tia s\u0103 se simt\u0103 mai ferici\u021bi \u00een restaurantul t\u0103u. Clien\u021bii ferici\u021bi sunt mai predispu\u0219i s\u0103 cheltuiasc\u0103 mai mult, s\u0103 se re\u00eentoarc\u0103 \u0219i s\u0103 lase recenzii online pozitive. Astfel, ai parte de mai mul\u021bi clien\u021bi, mai multe v\u00e2nz\u0103ri \u0219i mai mult profit.<\/p>\n\n\n\n Este evident c\u0103 reducerile contribuie la gradul de fericire al clien\u021bilor. Care sunt cele mai bune modalit\u0103\u021bi practice de a atrage mai mul\u021bi clien\u021bi \u00een restaurantul t\u0103u \u0219i de a cre\u0219te v\u00e2nz\u0103rile? <\/p>\n\n\n\n S\u0103 arunc\u0103m o privire asupra unora dintre cele mai populare idei de promovare pentru restaurante \u0219i la ceea ce spun datele despre modul \u00een care acestea func\u021bioneaz\u0103.<\/p>\n\n\n\n Indiferent de cum \u00eei spui – ora de socializare, b\u0103uturi la pre\u021b redus, cocktailuri la jum\u0103tate de pre\u021b, desert + cafea din partea casei – happy hour reprezint\u0103 momentul magic al restaurantului \u00een care b\u0103uturile, aperitivele sau deserturile \u2013 depinde de la restaurant la restaurant \u2013 sunt la pre\u021b redus. <\/p>\n\n\n\n Ofertele de tip happy hour sunt un tip de promo\u021bii clasice concepute pentru a-i atrage pe clien\u021bii care vin dup\u0103 o zi de munc\u0103 obositoare s\u0103 ia masa la restaurantul t\u0103u. \u00cen ceea ce prive\u0219te cel mai prielnic moment al zilei, happy hour are loc de obicei la sf\u00e2r\u0219itul dup\u0103-amiezii \u0219i la \u00eenceputul serii. Cu toate acestea, happy hour poate avea loc \u00een aproape orice moment al zilei, \u00een func\u021bie de tipul de restaurant pe care \u00eel conduci.<\/p>\n\n\n\n Func\u021bioneaz\u0103?<\/strong> Statisticile arat\u0103 c\u0103 da. <\/p>\n\n\n\n Datele dintr-un raport Nielsen<\/a> au ar\u0103tat c\u0103 happy hour este cel mai aglomerat moment al zilei pentru barurile \u0219i restaurantele care servesc alcool. Clien\u021bii tind s\u0103 cheltuiasc\u0103 mai mult pe m\u00e2ncare \u0219i b\u0103uturi \u00een timpul happy hour dec\u00e2t \u00een orice alt moment al zilei. <\/p>\n\n\n\n Cum po\u021bi s\u0103 \u00ee\u021bi anun\u021bi clien\u021bii despre ofertele happy hour? O aplica\u021bie mobil\u0103 personalizat\u0103 \u00ee\u021bi poate fi foarte folositoare. Cu ajutorul aplica\u021biilor TapTasty<\/a>, de exemplu, notific\u0103rile push apar direct pe telefoanele clien\u021bilor t\u0103i. Cum \u021bi se pare posibilitatea de a trimite o astfel de notificare: Cum \u00ee\u021bi sun\u0103 happy hours \u00een loc de happy hour? Vino acum \u00een restaurant \u0219i profit\u0103 de o reducere de 50% la burgeri. Ofert\u0103 valabil\u0103 \u00eentre orele 16:00-18:00.<\/em><\/p>\n\n\n\n Majoritatea restaurantelor au o perioad\u0103 de acalmie cu o or\u0103 sau dou\u0103 \u00eenainte de \u00eenceperea servirii cinei. \u00centruc\u00e2t dup\u0103-amiezile sunt o perioad\u0103 mai pu\u021bin aglomerat\u0103, ofertele speciale \u00een afara orelor de v\u00e2rf pot \u00eencuraja mai mul\u021bi clien\u021bi s\u0103 vin\u0103 \u00een acele ore.<\/p>\n\n\n\n Clien\u021bii au parte de o ofert\u0103, iar restaurantul t\u0103u are parte de mese ocupate \u00een timpul unei perioade care ar fi fost mai pu\u021bin aglomerat\u0103. Fiecare se alege cu ceva.<\/p>\n\n\n\n Func\u021bioneaz\u0103? <\/strong>Un studiu realizat de Universitatea Cornell<\/a> privind eficien\u021ba promo\u021biilor din restaurante menite s\u0103 aduc\u0103 clien\u021bi \u00een afara orelor de v\u00e2rf a constatat c\u0103 exist\u0103 prea mul\u021bi factori \u00een joc pentru a putea spune cu siguran\u021b\u0103 dac\u0103 aceast\u0103 metod\u0103 func\u021bioneaz\u0103.<\/p>\n\n\n\n Singura modalitate de a \u0219ti dac\u0103 aceast\u0103 strategie va fi eficient\u0103 pentru afacerea ta este s\u0103 o testezi.<\/p>\n\n\n\n De \u021binut cont: <\/strong>studiul a subliniat c\u0103 ofertele speciale \u00een afara orelor de v\u00e2rf care se suprapun cu orele de v\u00e2rf propriu-zise ar putea, de fapt, s\u0103 aib\u0103 un impact negativ asupra restaurantului t\u0103u. De exemplu, dac\u0103 o promo\u021bie este valabil\u0103 \u00eentre orele 15:00 \u0219i 16:30, aceasta poate atrage clien\u021bii \u00een a doua parte a zilei, dar dac\u0103 este valabil\u0103 \u00eentre 15:00 \u0219i 18:00, reducerea ar putea s\u0103 se r\u0103sfr\u00e2ng\u0103 \u0219i asupra clien\u021bilor care ar fi pl\u0103tit lejer pre\u021bul \u00eentreg al preparatelor la ora 18:00. <\/p>\n\n\n\n Atunci c\u00e2nd \u00ee\u021bi planifici aceste promo\u021bii este important s\u0103 nu te gr\u0103be\u0219ti. Scopul este de a atrage clien\u021bii poten\u021biali, nu de a oferi reduceri suplimentare clien\u021bilor care oricum erau pe cale s\u0103 vin\u0103. <\/p>\n\n\n\n Programele de loialitate sunt una dintre cele mai comune promo\u021bii de restaurant. Un program de fidelizare bun poate transforma un poten\u021bial client \u00eentr-unul loial care revine din nou \u0219i din nou.<\/p>\n\n\n\n Programele de loialitate nu sunt mai degrab\u0103 o solu\u021bie de afaceri pe termen lung dec\u00e2t o simpl\u0103 promo\u021bie? Bine\u00een\u021beles! C\u00e2nd \u00eencepi s\u0103-\u021bi personalizezi programul de loialitate, oferind clien\u021bilor puncte de fidelitate sau diferite avantaje, acesta \u00eencepe s\u0103 aduc\u0103 rod: cre\u0219terea sigur\u0103 a v\u00e2nz\u0103rilor.<\/p>\n\n\n\n Func\u021bioneaz\u0103?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Potrivit Upserve<\/a>, 30% dintre restaurante au un fel de program de loialitate, iar 57% dintre clien\u021bii sus\u021bin c\u0103 sunt mai predispu\u0219i s\u0103 aleag\u0103 un restaurant care recompenseaz\u0103 loialitatea lor, dec\u00e2t unul care nu face acest lucru. Programele de loialitate func\u021bioneaz\u0103!<\/p>\n\n\n\n Cu toate acestea, implementarea unui program de loialitate eficient din punct de vedere al costurilor poate fi o provocare. Este important s\u0103 \u021bii cont de faptul c\u0103 marjele tale de profit probabil nu-\u021bi ofer\u0103 prea mult\u0103 flexibilitate, iar oferirea multor reduceri \u0219i promo\u021bii unei liste lungi de clien\u021bi loiali nu te va ajuta cu nimic. <\/p>\n\n\n\n Proiecteaz\u0103-\u021bi programul cu g\u00e2ndul la acest aspect \u0219i ia \u00een considerare oferirea de avantaje care nu \u00ee\u021bi vor reduce profiturile, cum ar fi locurile garantate la evenimentele din restaurant sau punctele de fidelitate. <\/p>\n\n\n\n Sfatul nostru?<\/strong> Ofer\u0103 puncte de fidelitate<\/a>. Acestea sunt bani virtuali pe care clientul \u00eei va folosi tot \u00een restaurantul t\u0103u. Po\u021bi stabili ca, la fiecare 50 lei cheltui\u021bi, clientul s\u0103 primeasc\u0103 10 puncte de fidelitate care pot fi folosite ulterior. Totodat\u0103, segmentarea clien\u021bilor te ajut\u0103 s\u0103 stabile\u0219ti bine regulile programului t\u0103u de fidelitate. Clien\u021bilor care comand\u0103 \u00een mod regulat de la tine \u0219i de o anumit\u0103 sum\u0103 po\u021bi s\u0103 le oferi o b\u0103utur\u0103 din partea casei \u00een semn de mul\u021bumire. Important este s\u0103 \u00eei faci s\u0103 se simt\u0103 aprecia\u021bi pentru a continua s\u0103 r\u0103m\u00e2n\u0103 clien\u021bii t\u0103i fideli. <\/p>\n\n\n\n O modalitate excelent\u0103 de a experimenta cu meniul sau de a profita de ingredientele de sezon este s\u0103 pui la dispozi\u021bia clien\u021bilor promo\u021bii speciale limitate. Acest lucru poate contribui la cre\u0219terea veniturilor. <\/p>\n\n\n\nTipuri de oferte la restaurant<\/h2>\n\n\n\n
1. Happy Hour<\/h3>\n\n\n\n
2. Promo\u021bii speciale \u00een afara orelor de v\u00e2rf<\/h3>\n\n\n\n
3. Programe de loialitate<\/h3>\n\n\n\n
4. Promo\u021bii limitate \u0219i meniuri speciale <\/h3>\n\n\n\n