Strategii de Creștere a Vânzărilor la Restaurant

TapTasty | 13 aprilie 2023

Vrei să-ți îmbunătățești profiturile restaurantului? În timp ce restaurantele funcționează de obicei cu marje mici (în medie între 3% și 5%), există o serie de strategii de creștere a vânzărilor și reducere a cheltuielilor generale pentru a maximiza profiturile.

În acest articol vom arunca o privire la strategiile de creștere a profiturilor restaurantului prin creșterea volumului de vânzări și scăderea cheltuielilor operaționale.

Să începm!

1. Îmbunătățirea fluxului de clienți

Probabil că ai clienți la restaurantul tău care preferă să ia masa pe îndelete. Acestor clienți le ia mai mult timp să părăsească restaurantul, ceea ce duce la o diminuare a fluxului de clienți, mai ales dacă toate mesele sunt ocupate. În acest caz, ajungi chiar să pierzi clienți, deoarece unii nu vor fi dispuși să aștepte până când se eliberează o masă.

Prin urmare, inițiativa de a crește vânzările restaurantului nu se limitează doar la îmbunătățirea serviciilor oferite clienților, ci și la optimizarea procesului de preluare a comenzilor.

Și cum poți face acest lucru?

Ospătarul digital e cea mai potrivită metodă pentru îmbunătățirea fluxului de clienți.

Prin funcționalitatea Ospătarul digital clienții pot plasa o comandă direct de la masă sau din orice loc ar scana codul QR al restaurantului.

După ce au scanat codul QR prin intermediul smartphone-ului lor, vor fi direcționați spre un meniu digital interactiv de unde își pot selecta preparatele dorite și plăti în avans. Pe tot parcursul șederii în local, clienții pot plasa comenzi în continuare și pot alege dacă vor să încheie nota de plată imediat ce au plasat comanda sau la final.

Dorești să implementezi în restaurantul tău această funcționalitate? Suntem aici să te ajutăm!

2. Servicii de livrare

Proprietarii de restaurante caută mereu modalități de a crește vânzările, iar optarea pentru o aplicație de mobil personalizată sau un modul de comenzi online poate fi o cale promițătoare.

Serviciile de livrare îți oferă posibilitatea de a:

stabili o relație cu o bază mai mare de clienți;
ajunge la mai mulți clienți;
îți crește vizibilitatea online;
oferi confortul pe care clienții îl așteaptă;
spori numărul de comenzi plasate.

Este surprinzător că după pandemie, comenzile online au rămas o preferință pentru clienți, iar până în 2024 se estimează că serviciile de livrare de mâncare online vor fi o industrie în valoare de 32 de miliarde de dolari.

Așadar, este important să pui la dispoziția clienților un serviciu de livrare, astfel încât restaurantul tău să poată profita pe deplin de beneficiile acestuia, să ajungă la cât mai mulți clienți și să crească veniturile.

În cazul în care nu dispui de flota proprie, TapTasty facilitează integrarea cu servicii de livrare la domiciliu, cu o rază mare de acoperire.

3. Mai mult upselling și cross-selling

Indiferent de cât de bine îți merge afacerea, întotdeauna există loc pentru mai multe vânzări. Una dintre cele mai simple modalități de a-ți crește vânzările este prin upselling și cross-selling.

Prin upselling, clienții sunt încurajați să cumpere un produs mai scump față de cel pe care l-au ales inițial. Produsul recomandat prin upselling, este un produs mai bun și mai scump, dar care totuși se pliază pe caracteristicile produsului inițial ales de către client.

De exemplu, dacă clientul caută un burger cu vită în meniul de pe aplicația mobilă și în recomandarea de upselling apare un burger cu vită Angus, care este mai scump, dar mai bun, este mai mult ca sigur ca recomandarea să îl mulțumească pe client și să aleagă în cele din urmă burgerul cu vită Angus.

Prin cross-selling, pe de altă parte, se afișează produse care se potrivesc produsului ales inițial de către client. Concret, dacă un client alege un burger, îi va apărea ca sugestie mai multe garnituri, sosuri, băuturi și așa mai departe.

În aplicația mobilă TapTasty și modulul de comenzi online sunt incorporate cele două strategii de vânzări, iar clientului i se sugerează automat articole complementare, produse similare.

4. Promoții și oferte speciale

Unul dintre cele mai bune mijloace de a atrage clienții deja existenți și noi în restaurant este prin oferirea de promoții și oferte speciale. Această tehnică este destul de des folosită și dă roade bogate, după cum se zice, mai ales în perioada sărbătorilor.

Totodată, se știe că băutura aduce cele mai multe vânzări și profituri într-un restaurant. Fapt pentru care, trebuie să îți dai seama dacă clientela ta este reprezentată mai mult de tineri, pentru că atunci poți oferi băuturi alcoolice la prețuri mai mici. Tinerii sunt dispuși să cheltuiască mult mai mult. Aici intervine importanța strategiilor de happy hour.

Oferă o bere în plus la două beri cumpărate sau un cocktail la jumate de preț. Poți oferi, de asemenea, o farfurie de nachos gratuită (sau orice altă gustare) la două beri cumpărate. Aceste strategii te ajută să-ți sporești și mai mult vânzările.

5. Promoții pe Social Media

În ziua de azi, toată lumea utilizează platformele de socializare, fie că este vorba de Facebook, Instagram, TikTok sau oricare alta.

Prin urmare, o bună modalitate de a-ți crește vânzările restaurantului este să valorifici aceste platforme și să îți faci simțită prezența. Ar fi de ajutor să ai o pagină de Facebook pentru restaurantul tău și un cont de Instagram.

Asigură-te că postezi regulat și că-ți informezi publicul cu privire la evenimentele viitoare, ofertele valabile, noutăți și așa mai departe.

Imaginează-ți că un potențial client vizitează pagina de Instagram a restaurantului tău și vede că ultima postare datează cu șase luni în urmă. Vei lăsa o impresie bună? Bineînțeles că nu! Este extrem de important ca postările să fie recente.

De asemenea, poți să te folosești de aceste platforme pentru a-ți notifica clienții cu privire la lucruri precum modificări ale orarului restaurantului sau ale meniului.

Ce-i sigur, rețelele de socializare sunt deosebit de benefice atunci când se fac anunțuri cu privire la oferte speciale sau reduceri.

Pe scurt

Aplicând aceste strategii, îți poți crește vânzările și profiturile la restaurant.

Mai mult, implementând un sistem all-in-one precum TapTasty, vei putea să-ți organizezi activitățile zilnice ale restaurantului prin una sau mai multe din funcționalitățile de mai jos: